腐竹的做法大全？腐竹5种家常做法

大家好，关于腐竹的做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腐竹5种家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 腐竹的做法
2. 腐竹的家常做法，腐竹怎么做
3. 腐竹的5种家常做法凉拌腐竹的做法
4. 腐竹正宗做法
5. 腐竹的家常做法有哪些腐竹的家常做法有哪些
6. 腐竹5种家常做法

一、腐竹的做法

1.鱿鱼洗净，去除筋膜，中间拉开，顶刀切5厘米左右的丝，鱿鱼须切长条，腐竹斜刀切细条，放入盘中备用。

?2.葱切沫，蒜切片，红椒、尖椒切丝。

?3.锅中放入清水500克，大火烧开，下入切好的腐竹，焯透捞出备用，用锅中的水，烧开把鱿鱼焯熟，倒入漏勺备用。

?4.锅中烧热下油10克左右，下入豆瓣酱，中火煸出红油，加葱姜蒜炒香。

?5.放料酒，加青红椒，煸炒一下。

?6.放入焯好水的鱿鱼和腐竹，放盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉。

7.加入少许清水，大火烧开，用水淀粉勾芡，大火翻炒，淋香油出锅装盘。

二、腐竹的家常做法，腐竹怎么做

大家好??我是山东胖哥，腐竹是我们餐桌上常见佳肴，凉拌，红烧，煮火锅吃法各式各样，腐竹和人造肉都属于豆制品吃起来非常好吃。下面是做的一道牛杂烧腐竹的做法和大家分享一下：首先我们先准备所需要的食材：牛杂200克左右，腐竹100克，大葱，生姜，甜面酱，生抽，老抽，胡椒粉，干辣椒，高度白酒，八角，桂皮，鸡精，大蒜苗（以上材料根据所需适量）

1、首先将大葱切小段，生姜切丝，（片），大蒜苗切末，辣椒一切两段，八角、桂皮清洗一下八角（不要放太多，多了味太重会掩盖牛杂本身的香味）

2、将处理好的牛杂切段放入锅里焯水，加入生姜片，大葱段，高度白酒去腥，烧开后打去浮沫捞出牛杂沥干水分

3、腐竹用温水泡发，冷水也可以泡的时间长些，但不能用热水容易外面烂了里面还是硬的（腐竹一般是冷水头天晚上泡上的），腐竹泡好后切成2厘米的段备用

4、锅放放油加热到6-7成热，放入葱姜炒香加入牛杂，翻炒中加入酒，甜面酱，盐，生抽，老抽，炒匀使其充分入味，加入开水（也可以放啤酒）再放入八角、桂皮、胡椒粉炖至牛杂酥

5、放入切段的腐竹，炖5分钟左右加入鸡精大火收汁盛出，撒上蒜苗末即可（想吃汤泡饭的汁不要收的太干，汤拌饭吃非常香的）

三、腐竹的5种家常做法凉拌腐竹的做法

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四、腐竹正宗做法

腐竹300克放500克开水中泡发，30克香菇泡发切成丝，40克胡萝卜切丝，40克红椒切丝；锅内热30克油，先加入40克红萝卜翻炒片刻，再加入40克红椒丝、30克香菇丝、300克腐竹翻炒，加入10克生抽、5克老抽和5克盐翻炒均匀即可，成品。

干腐竹50克提前3-5小时用500克冷水泡软，胡萝卜50克切片，青椒50克切成粗丝，黑木耳30克也要提前用500克冷水泡发；起30克油锅，放胡50克萝卜片煸炒，倒入10克生抽后，放50克腐竹翻炒，再加3克老抽调色，最后放入50克青椒跟30克木耳，添50克清水，烧开后加10克盐炒匀即可，出锅时可以加5克芝麻香油提香。

腐竹300克提前2小时用500克冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段；将腐竹入500克开水，水焯烫后捞出沥干；黄瓜50克切菱形片、5克干辣椒切小段。将腐竹和黄瓜放入大碗中，加10克生抽、5克精盐、10克醋、20克香油腌一小会儿；洒5克黑芝麻拌匀。锅加30克油，放3克花椒炒香变焦后去掉，放入5克辣椒段炒香关火，倒在腐竹上拌均匀即可。

五、腐竹的家常做法有哪些腐竹的家常做法有哪些

1、水发木耳100g、腐竹50g、花生油20ml、青椒10g、胡萝卜10g、葱5g、盐3g、鸡精2g、白糖2g、湿淀粉适量

2、水发木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透、切丝，青椒、葱、胡萝卜洗净切丝。

3、锅置火上，放清水，待水烧开时，下入木耳、腐竹、胡萝卜焯一下水。捞起倒出水，沥干水分备用。

4、锅置火上，放油，下入青椒丝和葱丝煸炒一下。

5、锅内加入木耳、腐竹、胡萝卜丝，翻炒数次，调入盐、白糖、鸡精，炒透入味，然后用湿淀粉勾芡即可。

六、腐竹5种家常做法

1、首先把腐竹泡发好切成小段，五花肉切片，把配料切好备用。

2、锅烧热加少量的油，把五花肉煸香出油，加入花椒姜蒜爆出香味，在加豆瓣酱，泡椒炒香，炒出红油。

3、加入一些清水，倒入腐竹，加一点老抽上色，用小火烧入味，加少量的白糖，鸡精调味。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。