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时间:2025-01-26 16:11:26来源:本站整理点击:
糖类,通常指的是蔗糖(如白糖、白砂糖),是一种纯碳水化合物食品。摄入后,它会在上消化道迅速分解为葡萄糖和果糖,为机体提供能量,同时充实精力。在家庭中,糖也常常被用作调味品。
一、儿童与糖类的关系
儿童天生对甜食情有独钟,适量进食糖类可以让他们享受饮食文化的乐趣。幼小儿童因缺乏自律能力,不宜过多食用各种甜食和糖果,否则可能引起食欲不振,干扰正餐进食,甚至导致营养不良。过量摄入糖及甜食对儿童的常见危害是形成龋齿。若经常大量摄入糖类,还可能发展成单纯性肥胖。
二、红糖的特性与功效
红糖是由甘蔗压榨去渣留汁,经过文火熬煮5至6小时,水分蒸发后炼制而成的食用糖。它含有丰富的矿物质,如钙、锌、铁等,分别是白糖的数倍之多。在中医理论中,红糖具有益气养血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化瘀的功效,尤其适合产妇及乳母食用。红糖温补的特性对中气不足、食欲不振、营养不良等有很好的调理作用。红糖中的“糖蜜”多糖具有较强的抗氧化作用,对于抗衰老、美容都有一定的效果。
三、蜂蜜的多样用途
蜂蜜是蜜蜂采集的花蜜、花粉、舌腺及蜡腺等分泌物的混合物。它呈透明或半透明黏稠状液体。蜂产品中虽含有少量的营养成分,但其重要的价值在于微量的功能性成分,如激素、酶、类黄酮等。明代的医学家李时珍在《本草纲目》中记载了蜂蜜的六种功用,可见其具有增进健康作用和广泛的实用、药用价值。
蜂蜜呈弱酸性,具有明显的抑菌作用,可外用于创伤、烧伤和皮肤溃疡面。内服则能润肠通便、促进肠蠕动、滋养肠黏膜上皮细胞及增加肠黏液分泌等。需要注意的是,蜂蜜是含有葡萄糖、果糖和其他成分的过饱和溶液,食用时应在适宜温度下进行,以免破坏其中的微量活性物质,失去其保健作用。
四、野生蜂蜜的警示
在食用蜂蜜时,需特别注意的是野生蜂蜜。我国南方如云南、海南、广西及四川等省份每年都有因食用野生蜂蜜而中毒甚至致死的报道。这是因为夏秋季节野蜂采集有毒植物的花粉后酿成的“毒蜜”,其中的生物碱对人体有害。常见的中毒症状包括头晕、头疼、唇舌发麻、恶心、呕吐等神经系统症状。为确保安全,切勿食用未经确认的野生蜂蜜。
糖类食品在提供能量、满足口味需求的也需注意合理摄入,特别是对于儿童及蜂蜜产品的选择与食用,更需谨慎。
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