补充碘的食物（补碘食材）

良好的碘元素来源

我们日常生活中可以找到的碘元素丰富的食物有海带、紫菜、干贝等海产品，以及添加了碘的食盐。这些食物都是我们日常饮食中不可或缺的碘元素来源。

推荐佳肴

今天我们要向大家介绍的是一道以海带为主要食材的美味佳肴——海带节烧排骨。

原料准备

这道菜需要猪排骨750克，海带节150克，姜2克，整葱10克，花椒10粒，盐6克，酱油、味精、料酒各适量，郫县豆瓣酱30克，水淀粉30克，水1000克，色拉油75克。

制作方法

（1）将排骨清洗干净，砍成约4cm长的段；海带节用水泡软后清洗干净；姜拍破备用。

（2）锅中加油烧至六成热，放入排骨煸炒至水汽干，然后加入豆瓣酱、盐、酱油、花椒、料酒、姜、葱翻炒均匀，再加入水和海带节，用中火慢烧约一个半小时，直至排骨和海带节烧至酥软。最后用水淀粉勾芡，推匀后起锅装盘。

菜品特点

这道菜色泽棕红，味道咸鲜醇厚，质地酥软。无论是色香味还是口感都十分出色。

操作关键点提示

（1）排骨切割的大小要一致，以确保烹饪时受热均匀；排骨必须煸干水汽，这样才能使肉质更加鲜美。

（2）在烧制过程中要控制好火候，避免烧焦或煮散。

菜肴的营养价值分析

海带作为一种富含碘元素的食物，对于孕妇来说尤为重要。孕妇在怀孕期间每周应食用1～2次富含碘的食物，这有助于胎儿的大脑、神经和肌肉的发育。

爱心小贴士

营养学家们将碘誉为“智慧元素”。孕妇若缺乏碘元素，可能会导致胎儿出现呆小症，影响其智力和生长发育。孕妇在饮食中应特别注意碘的摄入。通过食用海带节烧排骨等富含碘的食物，可以有效地补充碘元素，保障母婴健康。