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时间:2025-01-29 07:33:51来源:本站整理点击:
健胃萝卜羹
原料:猪肚片50g、鸡腿肉丁50g、酸菜丝25g、红萝卜片50g及少许萝卜叶、适量的葱丝、姜末、花椒和盐。
制作步骤:用盐清洗猪肚,去除粘液后冲洗干净并切成小块。将猪肚放入沸水中焯烫,捞出。接着,将红萝卜、萝卜叶和鸡肉切成约3cm大小的块状,并用热水烫过。洗净酸菜后,沥干切丝。然后,将猪肚、鸡肉、姜末、葱花、花椒和清汤放入锅中,用小火慢煮30分钟。之后,加入酸菜和盐,用中火再煮15分钟,最后放入萝卜叶,搅拌均匀即可。
豆芽豆腐羹
原料:黄豆芽25g、雪里红25g、豆腐50g及适量的调料。
制作步骤:首先处理黄豆芽,去除外皮,将豆腐切成小方丁。雪里红洗净切段。在炒勺中放少许油,烧热后加入葱、姜、蒜末煸炒,然后放入黄豆芽,炒出香味。加入鸡汤,大火烧开,再放入雪里红和豆腐,改小火慢慢炖煮,直至入味。加入盐、味精、香菜末,搅拌均匀后出锅。
香浓排骨汤
原料:小排骨100g、香菜25g、约600ml的水以及适量的熟猪油、盐、味精、香油和胡椒粉。
制作步骤:将排骨洗净后,剁成约2cm见方的小块,并用开水焯烫去血污。香菜洗净切碎。将排骨和水放入锅中,大火烧开后转小火熬煮一个半小时,直至排骨变酥。然后加入盐、味精和熟猪油,搅拌均匀。最后淋上香油,撒上胡椒粉和香菜末,即可享用。
海味木耳汤
原料:水发海参、木耳、银耳、黄瓜、各种调料如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油以及适量的姜、葱和香菜。
制作步骤:海参洗净切块,黄瓜切片,葱切丝,姜切片,香菜切段备用。锅中倒入油,待油温三成热时,加入姜片炒出香味,然后放入银耳和木耳,倒入高汤。加入料酒、盐、鸡精后,用小火炖煮半小时。之后放入海参和胡椒粉,烧开盛入碗中。最后加入黄瓜片、葱丝和香菜,淋上香油即可。
海带猪腰羹
原料:猪腰100g、海带适量。
制作步骤:将海带泡发后洗净切块。猪腰洗净切片。锅中烧水至沸腾后,放入猪腰汆烫约3分钟以去除腥味。将所有材料放入煲内同煮至熟,最后加入适量精盐调味即可享用。
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