绿豆萝卜灌大藕

[原料]：大藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克，白糖适量

[制作]：将绿豆洗净，浸泡30分钟，过滤干；将胡萝卜洗干净，切碎，捣成泥；用适量白糖与绿豆胡萝卜泥调匀，备用；藕洗净后，以刀切开靠近藕节的一端，切下部分留作盖，将调匀的绿豆胡萝卜泥塞入藕孔内，塞满为止，再将切下部分盖在原处用竹签插牢，放入锅内隔水蒸熟。