早餐不做“饼干族”

早餐 2009-05-22 我要评论 我要提问 进入育儿论坛

         许多学生和上班族早晨为了赶时间,早餐就用饼干来对付,这样虽然省下了时间,不过长期如此对身体健康不利。

  首先,目前市场上的饼干,其配料中的油脂主要分为三类,一类是普通植物油,这种产品相对较好,第二类是牛油、猪油、黄油等动物油脂,其饱和脂肪含量较高,因此营养价值略低,而第三类油脂是含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”,是最不利健康的。

  其次,饼干中蛋白质含量偏低,并且蛋白质的吸收利用率不高,远低于蛋、奶及肉中的蛋白质。另外,饼干口味和色泽基本上是来自于香精和色素,巧克力味的饼干很多是添加了不健康的代可可脂。

        文/中国农业大学王旭峰

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