2013年贝因美奶粉事件是否涉及生产环节的工艺缺陷或原料污染？

问题描述

精选答案

监管部门调查结论是否完全排除生产环节问题？

根据2013年国家质检总局通报，贝因美集团部分批次奶粉被检出阪崎肠杆菌超标。经核查，污染源锁定在生产环节的包装设备清洁不彻底，未发现原料乳基粉污染证据。具体调查结果如下：

检测项目	标准值	涉事批次检测值	污染来源
阪崎肠杆菌	≤0/100g	3-5CFU/100g	包装设备残留
原料乳基粉	微生物合格	符合国家标准	未检出致病菌

涉事工厂被查出三项违规操作：

1. 包装车间空气洁净度未达十万级标准
2. 设备消毒间隔超出操作规程30%
3. 成品存储温湿度监控存在4小时数据缺失

企业后续采取整改措施：

• 停产改造三条灌装生产线
• 更换德国进口灭菌设备
• 建立双人复核消毒记录制度
• 实施原料与成品双重检测机制

国家食品安全风险评估中心专家指出，阪崎肠杆菌污染多与生产环境控制直接相关。该菌种在干燥环境下可存活2年以上，包装环节设备清洁缺陷是主要传播途径。