孕妇汤如何补铁补血？猪肝汤或鸭血汤的正确做法是怎样的？

问题描述

精选答案

孕妇在孕期需要充足的铁元素来预防缺铁性贫血，保障自身和胎儿的健康。那么孕妇汤怎样才能起到补铁补血的效果呢？

孕妇汤补铁补血的方法

• 选对食材：含铁丰富的食材是关键。动物肝脏如猪肝、鸭肝等，富含血红素铁，易被人体吸收。红色肉类如牛肉、猪肉也是很好的选择。此外，豆类、绿叶蔬菜（如菠菜）等植物性食物也含有一定量的铁，但属于非血红素铁，吸收相对较差，不过搭配富含维生素C的食物一起吃，能提高吸收率。
• 合理搭配：可以在汤中加入维生素C含量高的食材，如西红柿、橙子等。维生素C能促进铁的吸收。比如西红柿猪肝汤，西红柿的维生素C能让猪肝中的铁更好地被利用。

猪肝汤的正确做法

步骤	做法
准备食材	猪肝200克、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、香油、淀粉适量
处理猪肝	猪肝切成薄片，用清水冲洗几遍，再用淡盐水浸泡30分钟，期间换几次水，以去除血水。捞出后，加入料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟。
煮汤	锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开。放入腌制好的猪肝，迅速划散，撇去浮沫。转小火煮3-5分钟，至猪肝熟透。
调味	加入适量盐、白胡椒粉调味，淋上少许香油即可。

鸭血汤的正确做法

步骤	做法
准备食材	鸭血300克、豆腐1块、木耳适量、青菜适量、姜片、蒜片、盐、生抽、白胡椒粉、水淀粉、香油适量
处理食材	鸭血切成小块，用清水浸泡。豆腐切成小块，木耳泡发后撕成小朵，青菜洗净切段。
煮汤	锅中热油，放入姜片、蒜片爆香。加入适量清水，放入鸭血、豆腐、木耳，大火烧开后转小火煮10分钟。
调味	加入盐、生抽、白胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。放入青菜段，煮至青菜断生。淋上少许香油即可。