孕妇晚餐食谱中推荐的大薯玉米龙骨汤具体做法是什么？

问题描述

精选答案

这道汤是否适合孕期各个阶段？如何搭配其他食材提升营养吸收效率？

食材准备（2-3人份）

食材	用量	营养价值
猪龙骨	500克	钙、蛋白质、胶原蛋白
红薯	200克	维生素A、膳食纤维
玉米	1根	叶黄素、碳水化合物
姜片	3-4片	调味去腥
清水	2升	-

具体做法

1. 预处理食材

   • 猪龙骨冷水浸泡30分钟，去除血水后焯水（加姜片、料酒）。
   • 红薯去皮切滚刀块，玉米切段备用。

2. 炖煮龙骨汤底

   • 焯水后的龙骨放入砂锅，加清水大火煮沸后转小火炖1.5小时。
   • 每隔20分钟撇去浮沫，保持汤色清澈。

3. 加入蔬菜炖煮

   • 龙骨炖至软烂后，加入红薯和玉米，继续炖30分钟。
   • 红薯需最后10分钟加入，避免过度软烂影响口感。

4. 调味与搭配

   • 关火前加盐调味（建议使用低钠盐），可撒少许白胡椒粉提香。
   • 搭配建议：搭配杂粮饭或小米粥，补充B族维生素。

孕期注意事项

• 食材替代：乳糖不耐受者可用山药替代红薯，增加黏稠度。
• 炖煮时间：龙骨需充分炖煮释放钙质，但避免过久导致嘌呤过高。
• 禁忌提示：痛风或高尿酸孕妇需减少龙骨用量，替换为鸡骨。

通过分阶段炖煮，既能保证龙骨的鲜美，又能保留红薯和玉米的天然甜味，适合孕妇晚餐补充能量与营养。