宝宝最爱——鸡蛋米糊

宝宝食谱 2009-12-22 我要评论 我要提问 进入育儿论坛


         威威的嘴巴挺刁的,不喜欢吃市场上买来的各种营养米粉,唯独喜欢我们自制的鸡蛋米粉糊,能吃一碗。晚上在给威威做米粉糊的时候,突然想到应该把制作过程记录下来, 和更多的摇妈们共同分享~
    因为这样纯天然的米粉是很值得推广的哦!
    废话不说了,上饭~~~~

         材料准备:
        
这是米粉,用自家种的大米磨碎成的粉

         注明:威娘家人都是地道的面朝黄土背朝天的农民,尽管政府收走了俺们家的口粮地,但亲戚家隔三差五就会送一点米过来。本来米粉应该去轧米厂磨的,但光磨一点,人家不肯,磨多了呢又怕不新鲜,因此,威娘动了个脑筋,买了一个料理机,带有干磨功能的,吃多少磨多少,一般磨好这样的一罐,能吃一个星期左右。

         干磨前准备:把米淘干净,在太阳下一次性晒干,一定要一次性哦,要是天气不好,千万不要淘,不然在没太阳的时候,今天晾晾明天晾晾,米就发馊了!
         交待完前提,咱们就开始做了哦~~

        具体步骤:
         第一步:打好一个鸡蛋,
         说明:在这里感谢威威83岁高龄的太奶奶,太奶奶为了让威威吃上正宗的本鸡蛋,特地养了2只母鸡,每天抓鸡蛋屯着,呵呵~

         第二步:把鸡蛋打碎,打的越碎越好,这样容易和米粉融为一体。

         第三步:2调羹米粉放入鸡蛋液中,搅拌均匀。

         看,搅拌成糊状,但不是很稠。这个状态做出来的米粉糊就比较嫩。


         第四步:在打鸡蛋的时候,威娘已经把水放进锅里开始烧了,等鸡蛋打好挂好米粉后,水也就开了。
         最佳比例:一碗水:一个鸡蛋:2调羹米粉

         第五步:把挂好鸡蛋的米粉放进锅内,不停搅拌;

        提醒:威娘多次制作经验告诉我们:要想米粉糊细嫩,在锅内搅拌的时候,等整个米粉糊胖起来了,就可以关火了。
 

         第六步:关火了,但不要着急盛出来哦,利用锅内余温,继续搅拌,使米粉糊凝起来。这个时候,就可以根据宝宝的口味加点作料了。

         第七步:看,一碗香喷喷滑嫩嫩的米粉糊就这么诞生了哦~可以和宝宝肉松啊肉泥啊鱼泥啊这些拌着吃哦~

         威娘提醒:
         因为是纯天然的,对宝宝生长好哦,从宝宝开始添加辅食开始就可以吃了,很适合牙齿还没有长完全的宝宝们,而且宝宝肠胃也容易吸收,在我们这一带,老一辈人还是很推崇的。
 
来源:摇篮论坛   作者:我家威威

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