自制玉米馒头

玉米馒头 2009-12-28 我要评论 我要提问 进入育儿论坛

  一、自制玉米馒头

  自制的玉米馒头既卫生又有营养,再加上有水分的小馄饨,很适合一岁以上的宝宝吃,粗粮适当地添加能让宝宝的肠胃更加健康。
   
  玉米馒头材料:面粉,玉米粉,酵母菌先在一个大一点的盆子里放上面粉和玉米粉,比例大概1:1,先在一小碗里倒上七成温水(以不烫手为准),倒上酵母菌搅均匀(我一般先先好水再放酵母菌,酵母菌是放刚好盖住水面),我家的碗如图,我放的面粉和玉米粉各五勺为图中的勺子。一边倒水一边用手搅拌面粉(正确的说法是面粉和玉米粉,我为了简单点就说面粉吧),碗里的水倒完一般是不够的,因为玉米粉比较吸水的。倒完后再在碗里倒上些前面一样的温水,这开始要少量少量的倒水了。差不多有点成形后就改为用揉面的手在碗里醮些水甩在面团里,一边揉一边甩水,有点软度了就不能加水,接下去的工作就是揉面了,一直揉要多揉些时间,揉透一些,再根据你买的酵母菌做馒头的程序来做馒头就可以。我家的酵母菌是揉好面后放在三四十度的环境里醒十分钟(这个环境我一般是把蒸锅烧温,把面团的小盆放在蒸架上就即可。十分钟后把面团揉成一个一个圆形,放在蒸架的纱布上,一小时后先用大火把水烧开,再用中火蒸七八分钟,最后再用小火蒸四五分钟即可,金灿灿的玉米馒头就好罗!


为了让碗的大小有个对比,我在碗边放了一只勺子。


第二次的水也差不多这么多。因为揉粉过程中无法拍照所以就看不到照片罗!


金灿灿的玉米馒头出锅罗!

  二、馄饨

  还有自己包的小馄饨哦!小馄饨皮是从菜场里买的,馅是自己剁的,买点夹心肉,去皮先切成小块,再用刀剁碎,再弄点葱花,一起剁进去,剁碎后再加点盐和酱油调味,不能放太多盐,调调味就即可。

  包馄饨很简单,只要轻轻一捏就可以了,包馄饨记得少包点料哦,放太多料进去,小馄饨皮薄,到时会馄饨皮煮烂了,里面的馅还没有熟呢。

  接下来就是煮馄饨,先在碗里打好鸡蛋,把锅里的水烧开后,再把鸡蛋倒下去,烧成块状就熟了,捞起来放在盘子里,再在开水里放进馄饨,等水再次开后再稍微加一点冷水,再次烧开后就加入一些调味品和一点葱花后就可以出锅了。
 


看上去还不错哦!吃起来可更好吃呢!

来源:摇篮论坛   作者:qhy_77

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