摇篮教你打造孕期“铁”娘子

        About 铁质　

        妈咪们在怀孕以后，面对许许多多该额外补充的营养素，总显得不知所措，不是不知道该吃多少，就是不知道该怎么吃，以至于，大部分的妈咪们最后都会「沦落」到有吃就好的地步。但是，所有的营养素都有其特性，食用的方式、食物型态或吸收率等因素，都是影响人体利用的关键，孕妈咪们在「补」之前，不妨对于营养素多下点功夫，多点了解，才能真正补充得恰到好处。
 
        铁质3大类

        铁质是自然界中重要的矿物质，也是体内蛋白质和酵素关键的组成成份，摇篮专家表示，一般来说，铁质可简易分为植物性与动物性两大类。

        植物性的铁质多存在于深绿色或紫红色的蔬菜中（如：红苋菜、红凤菜），其生物利用率约7.5%，而动物性的铁质（亦称为血基质铁）又可分为含有动物血的（如：猪肝、鸭血）与一般动物性食物（如：牛肉、羊肉）两类，其人体的生物利用率约为25%。

        因此，吸收利用率大致是依照以下顺序排名：猪鸭血＞牛羊肉＞深绿或紫红色蔬菜。

        至于所谓的生物利用率，指的是食入体内的食物为人体所实际利用的比率，举例来说，若红肉的生物利用率为15%，则一块含有5g铁质的红肉，在食入人体内后，实际会进到血液内的铁质仅为 0.75g（5＊0.15＝ 0.75g），简易来说，并非所有食入体内的食物与营养素都会被消化吸收与利用。        该拥有多少铁－－评估3法　

        一般来说，人体内所含铁质的总量，男性约为3～4公克，女性则为1～2公克，而所谓的贫血，其实是人体缺乏铁质一段时间后所出现的症状，实际上，人体铁营养的指标及缺乏标准，主要由血红素、血铁蛋白、铁蛋白饱和度三个数值来判断，一般14岁以上男性血红素值若低于13 g/dl、女性低于12 g/dl、血铁蛋白低于12 ug/L、铁蛋白饱和度低于15%即可判定为缺铁。比较值得注意的是，由于以上3个数值都需藉由抽血进行检测，一般人较难以得知，因此，摇篮编辑提醒妈咪们，还可从以下3个简易的方法做自身的观察与检视。

        ＊下眼睑颜色：正常且无缺乏铁质的人，其下眼睑多呈现微红色，缺铁的人则多半无血色或呈嫩肤色。

        ＊经期疲倦：一般女性在经期间，若本身铁质不足，在流失大量的血液的前提下，便容易感到相当疲劳。

        ＊孕期疲劳：孕妈咪虽无因月经而流失血液的困扰，但容易因输送血液给胎儿，失去铁质，而导致自身的疲倦与疲劳感。
 
        孕妈咪每日摄取45毫克

        余依晏营养师表示，根据行政院卫生署国人营养素摄取量的建议，一般成人每日需摄取15毫克左右的铁质，但由于孕妈咪在整个孕程中，大约会有300毫克的铁质从母体运送到胎儿和胎盘，形成胎儿血红素并贮存以备出生后之用，所以对于怀孕的孕妈咪们来说，每日需较一般人增加30毫克的摄取量，也就是一天需吃下45毫克的铁质才足以应付自身与胎儿所需。
 
        铁质摄取影响宝宝学习力

        许多妈咪们在乍看到标题时，可能会觉得很困惑，铁质和学习力有什么关联呢？对此，摇篮专家解释，由于铁质是造血的基本矿物质，而身体内的循环都与血液息息相关，是输送氧气所仰赖的一大要素，当体内血液不足，脑部无法获得足够的氧气时，便会间接影响到宝宝出生后的学习力。