胡萝卜豆腐泥

孕妇补钙食谱 2015-12-17 我要评论 我要提问 进入育儿论坛

  萝卜豆腐肉泥

  营养小提示:

  豆腐含有丰富的钙质,是孕妇补钙的理想食品。

  原料:

  五花肉100克,豆腐500克,水发香菇3个,胡萝卜2根,鸡蛋3个。

  调料:

  油15克,盐2克,料酒10克,鸡精2克,干淀粉5克。

  做法:

  1.豆腐去表皮,用刀抹成泥;把五花肉剁成泥;将两种泥放入碗内,加料酒、盐、鸡精、干淀粉拌匀待用。

  2.取3个鸡蛋的蛋清放入碗内,搅拌成泡沫状,倒入腌制好的肉泥里,搅拌均匀。

  3.胡萝卜洗净刮皮,切成梅花状。

  4.取大盘1个,周围抹上油,将豆腐肉泥倒入摊平;把香菇切成粗细不等的小条作梅花枝干,摆在豆腐肉泥上,将梅花放在枝干上,上屉用旺火蒸5分钟,取出即成。

  芝麻拌酱面

  营养小提示:

  芝麻含有脂肪和蛋白,还有糖类、维生素A维生素E卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻酱中含钙量尤高,每100克中含钙870毫克,仅次于虾皮,是理想的补钙食品。

  黄豆排骨汤

  营养小提示:

  每100克黄豆含钙367毫克,是孕妇补钙的理想食品。

  原料:

  猪排骨250克,黄豆100克,葱花3克。

  调料:

  精盐3克。

  做法:

  1.将黄豆用温水浸软泡发(5小时以上),洗净。

  2.把猪排骨洗净,切成小块。

  3.将锅置于火上,加清水适量,把黄豆、猪排骨放入锅内,加盖,煮沸后撇沫,转文火煲3小时。

  4.最后撒入葱花、精盐调味即成。

  烧香菇鹌鹑

  营养提示

  香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进人体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。是孕妇补钙的理想食品。

  原料:

  鹌鹑蛋10个,青菜100克,香菇50克,葱、姜各5克。

  调料:

  植物油20克,香油5克,酱油2克,湿淀粉10克,精盐2克,鸡精1克。

  做法:

  1.将鹌鹑蛋煮熟,去壳。

  2.青菜洗净切条,沥干;香菇用温水泡软,去蒂,切片。

  3.将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄色,再下入葱、姜、香菇、青菜炒熟。

  4.放精盐、酱油,淋入香油,撒适量鸡精装盘即可。

  鸡柳奶酪汉堡

  原料:

  面条300克,鸡腿肉100克,黄瓜1根,胡萝卜1根,鸡蛋1个,姜、蒜各5克。

  调料:

  香油5克,芝麻酱适量,盐3克,酱油2克,醋2克,鸡精适量。

  做法:

  1.黄瓜、胡萝卜洗净切成细丝,过一下热水;姜、蒜切成片,鸡蛋打碎,放入盐、味精搅拌,煎成蛋皮切细丝。

  2.锅中倒入清水,放入姜、蒜片和鸡腿,煮10多分钟至熟,晾凉后,将鸡腿肉撕成细丝。

  3.汤锅里倒入足量水煮沸,放入面条,大火煮开后,倒入半碗凉水,再次煮沸。煮熟的面条用冷水冲下,沥干,倒入少量香油搅拌,以免粘连。

  4.将面盛入碗中,放上准备好的各种细丝,淋上芝麻酱汁,撒上酱油、盐、醋、鸡精调好味,也可根据自己的口味,放上一点点辣椒酱,搅拌均匀即可上桌。

  营养小提示:

  鸡柳营养价值丰富,含蛋白质、钙、磷、铁以及丰富的维生素A,还有维生素C、E等,脂肪含量低,且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。奶酪含有丰富的蛋白质、维生素B、钙质等。

  二者皆为孕妇孕期补钙的营养食品。

  牛奶咖喱土豆

  营养小提示:

  土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,易于消化吸收,营养丰富。牛奶营养丰富全面,含钙高,是准妈妈孕期补钙的营养食品。

  原料:

  小土豆4个,牛奶200毫升,鲜姜1块。

  调料:

  植物油20克,香菜10克,咖喱粉2小匙,郁金香粉1小匙,红辣椒1个。

  做法:

  1.小土豆对切后煮熟;香菜切碎;鲜姜切成末;红辣椒切丁。

  2.用油爆香姜末,加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀,倒入小土豆拌炒。

  3.加入牛奶煮沸后,再放香菜叶,倒入烤盅内,放入预热过的烤箱,高温烤制5分钟即可。

  时蔬牛骨汤

  食谱原料:

  牛骨1000克,胡萝卜500克,西红柿、西兰花各200克,洋葱1个,黑胡椒、盐各适量。

  制作方法:

  1.牛骨斩大件,洗净,放入开水中煮5分钟,取出冲净。

  2.胡萝卜去皮切大片;西红柿对切成4块;西兰花切大块;洋葱去最外层皮切块。

  3.锅内放油烧热,小火炒香洋葱块,注入适量水煮开,加入各种材料煮3小时,下盐、黑胡椒调味即成。

  适合人群:

  怀孕早期孕妇。

  健康提示:

  牛骨中含有丰富的钙,胡萝卜、西兰花和西红柿中则富含多种维生素和矿物质,所以本汤中也富含钙质及多种营养,孕妈妈可善加利用。但做汤的时候不要放太多的骨头,以免油脂过多。

  虾皮汤

  食谱原料

  干虾皮、紫菜、冬瓜、番茄等适量

  制作方法

  1、在锅中加入一两碗清水,打开火门。

  2、将虾皮和紫菜放入锅内,冬瓜、黄瓜、番茄或菠菜,家中有什么菜,根据自己喜好,随意放一两样。如果午餐蛋白吃得少,可以将一个鸡蛋搅碎,甩入锅中。

  适用人群

  孕早期妇女

  健康提示

  虾皮、紫菜富含钙质,经常食用,对于预防缺钙很有帮助。

  意大利奶酪沙拉

  食谱原料:

  奶酪、西红柿、青柠檬、苹果醋、九层塔(罗勒)、橄榄油、黑胡椒碎、盐。

  制作方法:

  1、将奶酪切成片;

  2、西红柿洗净擦干,切成片;

  3、九层塔切碎,加入适量橄榄油、盐、黑胡椒碎、青柠檬汁抽匀成为调味料;

  4、将奶酪、西红柿、九层塔按照交错的方式摆盘,浇上调好的调味料即可。

  健康提示:

  1.奶酪最好是马苏里拉芝士(mozzarella),其由水牛奶制成的奶酪,奶香细腻,营养丰富,开袋即食,一般超市进口的冷藏柜台有售;

  2.柿最好挑选新鲜、甜美多汁的品种;

  3.塔也叫罗勒、紫苏,是一种具有特殊香气的西餐调味料;

  4.椒碎有现磨的最好,切忌不可用中式黑胡椒粉代替。

  麦片牛奶羹

  食谱原料

  免煮麦片50克、牛奶200毫升

  制作方法

  1、将麦片放在带盖杯子中,适量开水冲入,加盖焖5分钟。

  2、喝的时候加入200毫升热牛奶。泡麦片时,还可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。

  适用人群

  怀孕早期准妈妈

  健康提示

  主食里麦片的含钙量最高,与牛奶、黑芝麻同饮,可以起到很好的补钙作用。早餐要吃得丰富,还可吃含钙量较高的芝麻酱、卤鸡蛋、全麦面包等,经常变换搭配。

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