火锅也要健康吃,来看属于你的养生锅底!

火锅 2016-12-01 我要评论 我要提问 进入育儿论坛

冬天是吃火锅的季节,只吃麻辣火锅太单调了。不同体质的人用不同的汤底来做火锅,也有养生的功效。

以下的汤底做法有肉的均是冷水下肉,水开后去浮末,然后加其他的食材,有人可能要问具体克重,做饭不拘泥,喜欢吃什么就多放点。大火炖开,小火炖两小时后,加盐,用来涮菜和肉吃。汤炖的好,无需蘸料也美味。



1、阳虚质:生姜羊肉汤

生姜、羊肉都是性温的食材,非常适合脾胃、手足不温的阳虚质。平时煲汤可以加入当归,更能补气养血。


2、阴虚质:香菇大骨汤

猪骨猪肉可滋阴润燥,加入香菇提鲜增香。平素口渴口干的阴虚质用大骨汤涮菜,汤和菜都会比较滋润。平素煲汤可加入土茯苓,固土健脾。


3、气虚质:陈皮牛肉汤

气虚质平时不宜大量使用陈皮,但炖牛肉汤时可以放四五片陈皮帮助理气、消化。牛肉是补气佳品,脾胃虚弱的气虚质可以炖就一点,软烂好消化。如果煲汤的话可以加入山楂、番茄、胡萝卜、洋葱等。


4、痰湿质:生姜萝卜大骨汤

这里的萝卜一定要买白萝卜、青萝卜,祛痰。加两片生姜避免汤太凉,大骨滋润。痰湿质火锅多吃菜,少吃肉,沾点肉汤就好。


5、湿热质:淮山薏米大骨汤

薏米就是为湿热质存在的,加淮山能弥补薏米的略凉,大骨滋润。湿热质涮菜可多吃金针菇,清肠。


6、血瘀质:黄豆花生鸡脚汤

黄豆花生凤爪温润不腻,通气暖胃,血瘀质刷菜要多吃清温的食材,香菇、茼蒿、油菜等。


7、气郁质:黄花香菇木耳汤

黄花解郁,木耳活血,气郁质平时也要多吃这两种食材。很多素食者用黄花木耳香菇做素高汤,肉食者可加入乌鸡、排骨一起炖。


8、特禀质:当归红枣椰子乌鸡汤

椰子炖汤味道非常好,超市里买新鲜的椰子,透明的椰汁,白色的椰肉,闻着都有股清香,弄椰肉下来比较麻烦,我没有什么技巧,谁能分享一下快点处理椰子肉的技巧吗?

当归、红枣、乌鸡都有助于特禀质固本补气,提高免疫力。加入温甘的椰子,更能补虚生津,当然最重要的是因为好吃!


9、平和质:吃嘛嘛香

平和质身体好,吃嘛嘛香,以上的汤品随意挑就好,清汤锅底也能吃出美味来。好好注意饮食、睡眠、运动,你也可以变成百无禁忌的平和质,随意地品尝美味却没有负担。


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