饮用“假沸”豆浆,孩子中毒死亡

豆浆 2018-10-09 我要评论 我要提问 进入育儿论坛

豆浆的营养价值很高,不少家长购买了豆浆机为宝宝做豆浆当成早餐。

某天早上孩子急着上学,妈妈就把刚“煮沸”的豆浆让孩子喝完,又准备一杯让孩子带上喝。结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状。紧急送往医院后因中毒较重,孩子最后还是走了。

 

此类事情常有报道,某幼儿园小童喝过豆浆后上吐下泻,家长老师以为是肠胃不适没有重视,等后来送到医院孩子已经中毒身亡。其死因是吃了未加工熟的豆浆引起的食物中毒,因抢救不及时造成的死亡……

 

也许有些家长会纳闷,难道是豆浆有毒吗?都是自己做的,应该是安全的啊!

 

原来豆浆里含有一种危险成分,叫做“皂甙”,它会让人中毒,产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外,生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶,会降低胃液消化蛋白质的能力,只有加热至100℃才能被破坏

 

罪魁祸首正是这“假沸”的豆浆,但是大部分的家长都分不清“真沸”“假沸”,导致意外频频发生!

 

曾经有人做过实验,将生豆浆加热几分钟后,锅里产生大量泡沫向外翻涌,但是测量温度却只有70摄氏度。远远没有达到煮熟的标准。继续用小火加热后,沸腾的豆浆测出的温度是91.5摄氏度。明明没有到100摄氏度,为什么会出现沸腾的现象呢?

 

其实是因为豆浆在加热到80-90摄氏度时,皂甙会受热膨胀,产生大量的泡沫,出现了假沸的现象,很多人会误以为豆浆已经沸腾就停止加热了。

 

其实,这时候的豆浆是未煮熟的,里面含有大量的皂甙,会刺激胃与肠道,引起恶心、呕吐、腹泻等症状。

 

豆浆机煮出来的豆浆也一样,温度也在90摄氏度左右,完全没有达到沸腾的标准,因此大多数自制豆浆都是“假沸”!

 

各位妈妈一定要记牢!平时在家里自制豆浆时,用锅沸腾之后要再转小火继续煮5分钟;如果是用豆浆机,最好是在煮沸之后,再倒到锅里煮上几分钟,之后再饮用才保险。

 


任何食物都不能食用过量,营养丰富的豆制品,不见得适合所有人。除了要注意豆浆假沸的问题,也要考虑到,有一些人群是不适合喝豆浆或者应当少喝豆浆的。

 

首先大豆中的嘌呤含量高,对痛风病人不宜。

 

急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或引起胃肠胀气。

 

另外,豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。

 

胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。

 

豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。

 


豆浆这种日常最容易出现的食物,各位妈妈们还是小心为好,确定豆浆真正煮熟了才能饮用!孩子的事没有小事,千万不要自己亲手“毒害”了孩子!

 

来源:网络

版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除


网友评论

精彩推荐
有了娃情人节过吗?
有了娃情人节过吗?

详细

湿疹的幕后凶手是它?
湿疹的幕后凶手是它?

宝宝出生的前一年最困扰妈妈们的问题是虾米?永远睡不够?一直在...详细

本周热门
养个女儿,才知道你就是我想要的丫头

喜欢被人宠溺地叫着"傻丫头"。因为傻丫头,招人疼。就像这个叫Aries的小姑娘一样。详细

冬春交替七种过敏源要远离

过敏,是指人体接触到本来对人体无害的物质(食物或空气的过敏原),导致人体产生一些化学物质,而引发不寻常的免疫性炎症反应,对人体造成伤害,这种反应称为过敏。详细

日本人妻鼓励丈夫找小三?

在对待老公找小三一事,日本女人的所作所为让中国女人无法理解。是什么原因让日本女人对男人找小三视而不见呢?详细

育儿热词

精彩推荐
欲备孕,告别这四种心理!欲备孕,告别这四种心理! 十一后BB不愿去幼儿园?十一后BB不愿去幼儿园? 十一出游,关注宝宝安全!十一出游,关注宝宝安全! 女人最美的生活姿态女人最美的生活姿态 如何教宝宝学说话?如何教宝宝学说话? 孩子不听话?谁的错?孩子不听话?谁的错? 6个月BB秋季营养辅食6个月BB秋季营养辅食 伤害宝宝乳牙的5个坏习惯伤害宝宝乳牙的5个坏习惯 孕妈不要在室内养这些花草孕妈不要在室内养这些花草 注意!别触碰孩子的底线注意!别触碰孩子的底线 秋天吃什么东西对皮肤好?秋天吃什么东西对皮肤好? 女人最需要男人的6个时刻女人最需要男人的6个时刻