冬季慎防四种食物

冬季饮食 2008-11-21 我要评论 我要提问 进入育儿论坛

    冬季,由于存放不当等原因造成食物变质的现象同样存在,稍有不慎就会造成食物中毒,以下四种食物尤其需要多加注意:  
   
    腐烂的白菜 
  
    大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等,严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒,应避免蔬菜在高温下长时间堆放。 
  
    生豆浆 
  
    豆浆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物,饮用后容易中毒。所以,豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是,豆浆加热到一定程度后会出现泡沫,这并不意味着它已经煮熟了,应继续加热5 10分钟,至泡沫消失才可饮用。 
  
    发芽或未成熟的马铃薯 
  
    其中含有有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方;烧煮时可加入少许的醋,能够破坏毒素。 
  
    霉变甘蔗 
  
    其毒性非常强,进食2 8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状,严重者还会昏迷、呼吸衰竭,病死率及出现后遗症率达50%。 

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