茶香五花肉(图)

五花肉 2008-11-28 我要评论 我要提问 进入育儿论坛

    以茶入馔,除了取其清香之味外,不同的茶还有不同的特点,用红茶来烹调肉类,可起到消脂除腻的作用;用绿茶来烹调海鲜,则有除腥提鲜的作用。今天做的茶菜,是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成,红茶口感醇厚不苦涩,一来可使五花肉红润诱人,二来可消除五花肉的肥腻感。
  
    烹制材料(两人份)
  
    材料:五花肉(200克)、红茶包(2袋)
  
    调料:油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)

 1、 五花肉去毛洗净,切成厚块;红茶用2杯开水冲泡,泡出茶汤,茶包弃之。

   

    2、 烧热1汤匙油,倒入五花肉块大火煸炒至出油,待其呈微黄色,倒出锅内的余油。

   

    3、 注入2杯红茶汤,与五花肉一同搅拌均匀。

   
 
    4、 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味,加盖以大火煮沸,改小火炖煮25分钟。

   

    5 、煮至汤汁变浓肉熟烂,即可出锅。

   

   出锅喽!
  

    厨神贴士
  1、选购五花肉时,以肥瘦层叠相间的为最佳,不宜选皮下脂肪太厚的,否则成菜吃起来会过于油腻,难以入口。
  2、五花肉切块后,要先下锅煸出油,倒出锅内余油后,才倒入红茶汤同煮,此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。
  3、除了用红茶包外,还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜,由于茶叶吃起来苦涩味较重,口感较差,因此取茶汤便可,茶叶应弃之。
  4、用白糖给此菜调味,不仅有提鲜增香的作用,还可以去除红茶中的涩味。

 






网友评论

精彩推荐
有了娃情人节过吗?
有了娃情人节过吗?

详细

湿疹的幕后凶手是它?
湿疹的幕后凶手是它?

宝宝出生的前一年最困扰妈妈们的问题是虾米?永远睡不够?一直在...详细

本周热门
养个女儿,才知道你就是我想要的丫头

喜欢被人宠溺地叫着"傻丫头"。因为傻丫头,招人疼。就像这个叫Aries的小姑娘一样。详细

冬春交替七种过敏源要远离

过敏,是指人体接触到本来对人体无害的物质(食物或空气的过敏原),导致人体产生一些化学物质,而引发不寻常的免疫性炎症反应,对人体造成伤害,这种反应称为过敏。详细

日本人妻鼓励丈夫找小三?

在对待老公找小三一事,日本女人的所作所为让中国女人无法理解。是什么原因让日本女人对男人找小三视而不见呢?详细

育儿热词

精彩推荐
欲备孕,告别这四种心理!欲备孕,告别这四种心理! 十一后BB不愿去幼儿园?十一后BB不愿去幼儿园? 十一出游,关注宝宝安全!十一出游,关注宝宝安全! 女人最美的生活姿态女人最美的生活姿态 如何教宝宝学说话?如何教宝宝学说话? 孩子不听话?谁的错?孩子不听话?谁的错? 6个月BB秋季营养辅食6个月BB秋季营养辅食 伤害宝宝乳牙的5个坏习惯伤害宝宝乳牙的5个坏习惯 孕妈不要在室内养这些花草孕妈不要在室内养这些花草 注意!别触碰孩子的底线注意!别触碰孩子的底线 秋天吃什么东西对皮肤好?秋天吃什么东西对皮肤好? 女人最需要男人的6个时刻女人最需要男人的6个时刻