蛋皮菠菜卷(图)

菠菜蛋卷 2008-12-01 我要评论 我要提问 进入育儿论坛

    蛋皮菠菜卷是选用新鲜菠菜为主料,用沸水焯熟摊凉后,放在蛋皮上卷成蛋卷,扎紧切件装盘,淋上芝麻酱汁即成。金黄色的蛋皮裹着翠绿的菠菜,淋上香浓芝麻酱汁后,不仅令人食欲大开,还是一道清爽健康的日式料理。 

   
  
    烹制材料(三人份)
  
    材料:鸡蛋(5只)、菠菜(250克)、香菜(5棵)
  
    芝麻酱汁:芝麻酱(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、辣椒油(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、开水(1/3杯)
  
    调料:油(1汤匙)、盐(2汤匙)、生粉(1汤匙)
  
    1、菠菜留根部,和香菜一同冲洗干净;鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和1汤匙生粉搅打均匀。 
   
  
     2、烧开锅内的水,加入1汤匙盐和1汤匙油,先放入菠菜焯至变软,捞起过冷河沥干水,再放入香菜烫软,捞起沥干水。 
   

    3、取一空碗,加入芝麻酱汁的所有调料调匀,做成酱汁待用。 
   
  
    4、 旺火烧热干锅,倒入1汤匙油,用厨房纸抹一遍锅底,改成小火,先倒入一半蛋液兜锅摊匀。 
   

    5 、用铲子将蛋皮轻轻铲起,置入碟中轻轻摊开,再将剩下一半蛋液摊成蛋皮。 

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