白扁豆瘦肉汤

白扁豆 2001-08-02 来源:中国轻工业出版社 我要评论 我要提问 进入育儿论坛

白扁豆性微温,味甘,具有健脾化温之功,且含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B5、维生素C及生物碱、糖内、钙、磷、铁等成分。此汤用于小儿脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症。

原料:
白扁豆50克,猪瘦肉100克,盐适量。

制作:
猪瘦肉洗净,用开水稍烫去血腥味,切成细末,然后放入锅内,加水适量,再加入白扁豆,用文火炖1小时,调味后即可食用。

特点:
豆烂肉香,可根据食者喜好进行调味,或咸或甜均可,喝汤吃肉、豆。

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