小儿药膳食疗法

　　中医讲究体质保养，应用在促进小儿的健康和体质的保健已有数千年的历史，虽然现代医学发达，然而许多传统中医的小儿保健方法，仍然非常实用。

　　中医在改善小儿体质方面，有何保健之道

　　小儿的体质与大人有很大的不同，中医认为小儿生理上是“脏腑妖嫩，形气未定”，为“稚阴稚阳”之体，即指小儿机体柔嫩，气血未充，经脉未盛，五脏六俯的发育仍未完备。因呼吸系统的功能不足，对外邪的抵抗力较差，所以容易罹患感冒及呼吸道过敏症（气喘、过敏性鼻炎）。因消化系统的功能不足，加上小儿的包含不知节制，爱吃冰凉的食品、零食，很容易损伤幼嫩的的脾胃系统，而导致食欲不振，发育不良。中医认为小儿是“纯阳之体”，俗话说“火气大”，所以容易流汗、大便偏硬，感冒时容易发烧甚至抽筋。

　　如何使用药膳或食物来改善小儿的体质或治疗疾病

　　要正确地使用药膳或食物来改善小儿的体质，是在中医理论指导下，根据个人不同的体质特点，配合药物或食品的性能作用，才能取得最佳的性能作用，而每个人的体质也有虚实、寒热的不同。因此，食物的选择要有针对性，才能达到改善体质的目的，若随便乱进食，不但治不了病，且有害无益。例如偏热性体质的人，要吃像绿豆、橘子、苦瓜、西瓜、水梨等凉性的食物。疾病有表里、虚实、寒热的不同，例如感冒有风寒感冒与风热感冒的分别，食疗时，风寒感冒要选择具有“祛风散寒”作用的中药或食品，如葱、生姜、大蒜、韭菜、豆豉、苏叶、荆芥、防风等。因为以上的食物，性味都属于辛温能够疏散风寒，有祛邪外出作用，所以可以治疗风寒感冒。风热感冒则要选择具有丝瓜、西瓜、绿豆、豆腐、银花、桑叶、菊花、薄荷等。因为以上的食物，性味都属辛凉或凉性，有疏散风热的作用，所以可以用来治疗风热感冒。如果不管病症的性质，用治风寒感冒的食品来治疗风热感冒，用治风热感冒的食品来治疗风寒感冒，不但不能治好感冒，反而会产生相反的效果。

　　小儿药膳食疗的要点

　　此外，小儿的药膳与食疗要注意下列两点：

　　1、讲究烹调方法

　　凡是用来治疗或改善体质的食物。应该避免采用炸、烤、爆等烹调方法，以免有效成分遭到破坏，或者使其性质发生变化，最好是采取蒸、炖、煮等烹调方法，以保持食物的性味。此外还应注意适当的调味，使小儿易于接受。

　　2、要细水长流，不要操之过急

　　不要一次进食量过多，这样会损伤脾胃，出现消化吸收不良，反而无益一般应该少量多餐细水长流，每天进食适量长期食用，则能取得良好效果，最好选择价格低廉的中药或食品，长期服用也不会造成经济负担。

　　配合医生诊治

　　儿科病发闰多较急，转变也快，且小儿体质变化迅速，疾病轻或单纯者，可以单用饮食疗法，但重病情较复杂者，需配合医师诊治才不致耽误病情。

　　小儿出现食欲不振的原因，包括先天及后天两种因素。有先天脾胃虚弱，消化功能障碍。后天则多包含不当，小儿饮食不知节制，如暴饮暴食，或偏食或吃太多生冷、粘腻、油炸、甜食或热量高的食物，会导致胃肠积滞、影响食欲；有因疾病引起的，如肝炎、慢性肠胃炎；有的可能因服用药物引起消化道的反应。食欲不振如长期不改善会出现脾胃虚弱，营养不足，抵抗力差，会影响小儿的生长发育。中医的治法有消食导滞法，用保和丸或焦三仙之类的药方。如脾胃虚弱明显者则用健脾益气法，用参苓白术散或四君子汤之类的药方。以下提供几则简单的开胃健脾的药膳以供参考。

　　小儿食欲不振的原因及简单的食疗方法

　　益脾饼

　　组成：红枣250克、鸡内金15克、面粉500克、黄豆油和盐适量。

　　功效：健胃益气，消食开胃。适用于小儿食欲不振，消化不良等症。

　　用法：熬取白术、干姜汁200毫升，再入红枣煮熟去枣核后压泥。将鸡内金磨成细粉与面粉、盐和匀，加入枣泥和药汁揉成面团在锅内启成饼即可食用。

　　大枣粥

　　组成：大枣10枚、粳米50克、冰糖适量。

　　功效：健脾益气。用于食欲不振属于脾胃虚弱型。

　　萝卜饼

　　组成：白萝卜250克、面粉250克、猪瘦肉100克、生姜、葱、食盐、黄豆油适量。

　　功效：健胃消食。用于小儿消化不良症。

　　用法：用萝卜、肉，佐料作馅与面粉作饼，烙熟吃。

　　山药汤丸

　　组成：山药50克、白糖90克、糯米500克、胡椒粉适量。

　　功效：益脾胃，助消化。

　　用法：将山药打细粉，加白糖、胡椒粉制成馅，糯米磨成汤丸粉，包馅煮熟吃。

　　山楂麦芽饮

　　组成：山楂10克、炒麦芽10克、红糖适量。

　　功效：和胃消食导滞。适用于小儿消化不良症。

　　用法：将山楂、麦芽熬汁100毫升，加上红糖可作为饮料让小儿喝。

　　文：叶子静
　　摘自《婴儿母亲》