小儿药膳食疗法

保健 2010-09-26 来源:婴儿母亲 我要评论 我要提问 进入育儿论坛

  中医讲究体质保养,应用在促进小儿的健康和体质的保健已有数千年的历史,虽然现代医学发达,然而许多传统中医的小儿保健方法,仍然非常实用。

  中医在改善小儿体质方面,有何保健之道

  小儿的体质与大人有很大的不同,中医认为小儿生理上是“脏腑妖嫩,形气未定”,为“稚阴稚阳”之体,即指小儿机体柔嫩,气血未充,经脉未盛,五脏六俯的发育仍未完备。因呼吸系统的功能不足,对外邪的抵抗力较差,所以容易罹患感冒及呼吸道过敏症(气喘、过敏性鼻炎)。因消化系统的功能不足,加上小儿的包含不知节制,爱吃冰凉的食品、零食,很容易损伤幼嫩的的脾胃系统,而导致食欲不振,发育不良。中医认为小儿是“纯阳之体”,俗话说“火气大”,所以容易流汗、大便偏硬,感冒时容易发烧甚至抽筋。

  如何使用药膳或食物来改善小儿的体质或治疗疾病

  要正确地使用药膳或食物来改善小儿的体质,是在中医理论指导下,根据个人不同的体质特点,配合药物或食品的性能作用,才能取得最佳的性能作用,而每个人的体质也有虚实、寒热的不同。因此,食物的选择要有针对性,才能达到改善体质的目的,若随便乱进食,不但治不了病,且有害无益。例如偏热性体质的人,要吃像绿豆、橘子、苦瓜、西瓜、水梨等凉性的食物。疾病有表里、虚实、寒热的不同,例如感冒有风寒感冒与风热感冒的分别,食疗时,风寒感冒要选择具有“祛风散寒”作用的中药或食品,如葱、生姜、大蒜、韭菜、豆豉、苏叶、荆芥、防风等。因为以上的食物,性味都属于辛温能够疏散风寒,有祛邪外出作用,所以可以治疗风寒感冒。风热感冒则要选择具有丝瓜、西瓜、绿豆、豆腐、银花、桑叶、菊花、薄荷等。因为以上的食物,性味都属辛凉或凉性,有疏散风热的作用,所以可以用来治疗风热感冒。如果不管病症的性质,用治风寒感冒的食品来治疗风热感冒,用治风热感冒的食品来治疗风寒感冒,不但不能治好感冒,反而会产生相反的效果。

  小儿药膳食疗的要点

  此外,小儿的药膳与食疗要注意下列两点:

  1、讲究烹调方法

  凡是用来治疗或改善体质的食物。应该避免采用炸、烤、爆等烹调方法,以免有效成分遭到破坏,或者使其性质发生变化,最好是采取蒸、炖、煮等烹调方法,以保持食物的性味。此外还应注意适当的调味,使小儿易于接受。

  2、要细水长流,不要操之过急

  不要一次进食量过多,这样会损伤脾胃,出现消化吸收不良,反而无益一般应该少量多餐细水长流,每天进食适量长期食用,则能取得良好效果,最好选择价格低廉的中药或食品,长期服用也不会造成经济负担。

  配合医生诊治

  儿科病发闰多较急,转变也快,且小儿体质变化迅速,疾病轻或单纯者,可以单用饮食疗法,但重病情较复杂者,需配合医师诊治才不致耽误病情。

  小儿出现食欲不振的原因,包括先天及后天两种因素。有先天脾胃虚弱,消化功能障碍。后天则多包含不当,小儿饮食不知节制,如暴饮暴食,或偏食或吃太多生冷、粘腻、油炸、甜食或热量高的食物,会导致胃肠积滞、影响食欲;有因疾病引起的,如肝炎、慢性肠胃炎;有的可能因服用药物引起消化道的反应。食欲不振如长期不改善会出现脾胃虚弱,营养不足,抵抗力差,会影响小儿的生长发育。中医的治法有消食导滞法,用保和丸或焦三仙之类的药方。如脾胃虚弱明显者则用健脾益气法,用参苓白术散或四君子汤之类的药方。以下提供几则简单的开胃健脾的药膳以供参考。

  小儿食欲不振的原因及简单的食疗方法

  益脾饼

  组成:红枣250克、鸡内金15克、面粉500克、黄豆油和盐适量。

  功效:健胃益气,消食开胃。适用于小儿食欲不振,消化不良等症。

  用法:熬取白术、干姜汁200毫升,再入红枣煮熟去枣核后压泥。将鸡内金磨成细粉与面粉、盐和匀,加入枣泥和药汁揉成面团在锅内启成饼即可食用。

  大枣粥

  组成:大枣10枚、粳米50克、冰糖适量。

  功效:健脾益气。用于食欲不振属于脾胃虚弱型。

  萝卜饼

  组成:白萝卜250克、面粉250克、猪瘦肉100克、生姜、葱、食盐、黄豆油适量。

  功效:健胃消食。用于小儿消化不良症。

  用法:用萝卜、肉,佐料作馅与面粉作饼,烙熟吃。

  山药汤丸

  组成:山药50克、白糖90克、糯米500克、胡椒粉适量。

  功效:益脾胃,助消化。

  用法:将山药打细粉,加白糖、胡椒粉制成馅,糯米磨成汤丸粉,包馅煮熟吃。

  山楂麦芽饮

  组成:山楂10克、炒麦芽10克、红糖适量。

  功效:和胃消食导滞。适用于小儿消化不良症。

  用法:将山楂、麦芽熬汁100毫升,加上红糖可作为饮料让小儿喝。

  文:叶子静
  摘自《婴儿母亲》

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