婴幼儿忌多食动物脂肪

动物脂肪 2006-12-28 我要评论 我要提问 进入育儿论坛

婴幼儿长期食用过多的动物脂肪,会影响钙的吸收,并可造成成年后血脂与血中胆固醇不正常,导致心血管疾病。脂肪是人体的重要组成部分,它是提供机体热能的最主要来源。对婴儿来说,脂肪可提供35%左右的热量。同时,脂肪还是脂溶性维生素的介质,如维生素A、D、E、K均溶于脂肪,因此,脂肪有促进这些维生素的吸收、利用的功能。

脂肪可分为油与脂两大类,凡是在室温(20%:)呈液体状称为油,如豆油、菜子油、麻油等;呈固体状的称为脂,如羊油、猪油等。无论是油或脂,均由脂肪酸和甘油组成。植物油所含的脂肪酸多是不饱和脂肪酸,这是人体不能合成的必需脂肪酸,而动物性脂肪所含的脂肪酸,多数是饱和脂肪酸。

营养专家认为,植物性脂肪中,所含的不饱和脂肪酸是婴幼儿神经发育、髓鞘形成所必需的物质。食物中不饱和脂肪酸供给不足,既可影响神经发育,也会导致婴幼儿体重下降。婴幼儿脂肪的摄入量,对质的要求比对量的要求更高。因此,在哺喂婴幼儿时,不宜多吃动物油,应以植物油为宜。
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