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宝妈多吃这道菜,暖手脚、皮肤好

辣妈 2018-01-12 我要评论 我要提问 进入育儿论坛

冬天大家都喜欢吃什么呢

小编最喜欢的就是炖菜

相比其他烹饪方式

炖菜不仅味美

营养价值也更高~

「营养价值」

炖菜的相较于其他烹饪方式来说,不仅保持了食物的美味,同时也是做大限度的保留了食物本身的营养价值。因此,炖菜营养更加充足,下面就来看看炖菜有哪些更丰富的营养价值吧~

 / 隔绝致癌物 / 

炖菜主要是用水作为介质,温度不会太高,基本上都不会超过100度。因此不会像其他烹饪方式一样,加热过度而产生致癌物。由此可见,想要吃的健康,首选炖菜方式~

 / 调节血脂 / 

炖菜的时候盖上盖子,一般会隔绝氧气。有研究表明,炖至一定的时间,肉中所含有的胆固醇会减少,而对身体有益处的不饱和脂肪酸会增加,从而对预防心血管疾病、改善内分泌都有重要作用。


 / 利于消化吸收 / 

炖菜经过长时间小火炖煮后,食材变得非常软烂。对于肠胃不好的人来说,更利于吸收营养物质。

 / 一键化养生 / 

炖菜通常将多种原料一起炖制,食物种类丰富多样,爱好养生的朋友可以通过炖菜实现一键化养生,喜欢什么就炖什么~

 / 驱寒保暖 / 

天气越来越冷了,热气腾腾的炖菜一顿下肚后,身体会感觉到十分温暖。这个冬天就让美味的炖菜帮你驱走寒气吧。

炖菜美味又营养

大家是不是已经垂涎欲滴了呢

小编再给你推荐明星炖制菜

保准你马上爱上炖菜

「美味食谱」

 / 香菇山药炖鸡 / 

香菇炖鸡多好吃相信不用小编多说了吧,再加上一味山药后味道更佳。山药有预防冠心病、滋阴利湿等功能,虽不是药,但效果比药还好!小编今天教大家怎么用电饭煲炖出美味营养的香菇山药鸡汤~


 材 料 

山药 / 香菇 / 鸡肉

葱 / 姜 / 红枣

 做 法 

1、将山药去皮。如果对山药过敏的人最好是戴着手套去皮较好。

2、将鸡肉焯水,并撇去浮沫。

3、焯好的鸡肉捞出,沥干水分后放入电饭煲中

4、在电饭煲中依次加入葱、姜和红枣等调味料。

5、倒入开水,水量没过食材即可。

最后用电饭煲的煲汤模式炖2小时即可,是不是又简单又方便呢~

还有一些注意事项教给你们

掌握这些才能做出更好的炖菜哦

「炖菜窍门」

 / 文火炖更健康 / 

炖菜用文火炖,俗话说的好:心急吃不了热豆腐;同样的道理,心急也吃不到健康的炖菜。用文火慢慢炖,才能保证营养不流失,最大程度锁住营养成分。

 / 起锅前再加盐 / 

炖肉时盐放的太早,会使肉中的蛋白质凝结不易溶解,也会影响汤的浓度和口感。因此在起锅前再加盐不仅能使肉质保持鲜嫩,还可以提升汤的口感,使其更加鲜美。


 / 1.5倍水量最好 / 

水量过多会导致炖制时间过长,营养成分容易流失;水量过少则容易干锅。因此,水量为食材的1.5倍比较适中。

 / 盖上锅盖炖 / 

炖制时盖上锅盖炖可以保护食物内抗氧化成分,不盖锅盖或者是频繁打开锅盖不利于营养物质保存。





本文来源 |   莫小姐的家(ID | missmolife)

作者 |    莫小姐的家 

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