排骨炖藕的做法（口感鲜美的家常菜）

排骨炖藕是一道美味可口的家常菜，它炖制的时间较长，可以让排骨和藕的营养充分融合，口感更加鲜美。下面就让我们一起来了解一下如何制作这道美味的菜品吧。

选材和准备

首先，我们需要准备猪肋排、藕、姜、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等食材。排骨要选用新鲜的猪肋排，藕要选用嫩而不老的，口感更好。将猪肋排洗净后切成小块，藕也要切成小段备用。

1.焯水将切好的猪肋排放入开水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。

2.炒香将姜片、蒜末和八角放入锅中炒香，然后加入猪肋排一起炒表面微黄。

3.调味加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。

4.加水加入适量的清水，水量要稍微多一点，大火烧开后转小火炖煮。

5.加藕将切好的藕放入锅中，继续炖煮，直到藕变软。

6.收汁加入少量的鸡精和香油，翻炒均匀，收汁即可。

排骨炖藕是一道营养丰富的菜品，排骨中富含蛋白质和钙质，藕中含有大量的膳食纤维和维生素C，可以帮助消化和增强免疫力。同时，这道菜品还有益气养血、滋阴润燥、健脾益胃的功效。

1.焯水的目的是去掉猪肋排的腥味和杂质，炖出的汤更加清澈。

2.炖煮的时间要根据藕的大小和硬度来定，一般需要炖煮30-40分钟。

3.调味时要注意盐的用量，不要加太多，以免影响口感。

4.加入香油可以提升菜品的香气和口感，但要适量使用。

排骨炖藕是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。在炖煮的过程中，要注意火候和调味，让菜品更加美味可口。希望大家能够尝试制作这道菜品，享受美食带来的快乐。