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虎皮核桃仁 |
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来源：中国轻工业出版社 |
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关键字：核桃仁 健脑益智 孕早期 |
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| 核桃仁含丰富油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等，是一种健脑益智的美味果品，孕早期妇女多食有利于孕早期胎儿神经系统的发育。 原料： 核桃仁500克，白糖125克，香油500克，盐3克。 制作： 1、将核桃仁放在盘内，倒进开水烫一下，用竹签挑去内衣皮，再用清水冲洗干净。 2、锅置火上，加入清水，放入白糖烧化，再放入桃仁用小火煨，至糖汁稠浓并包在核桃仁上，离火。 3、锅置火上，放入香油，用旺火烧至四成热时，将核桃仁倒入，改用小火炸至金黄色时捞出，冷却后即成。 4、炸核桃仁时千万不能炸焦，否则一是颜色不好看，二是吃时有苦味。 特点： 此菜香、酥、脆、甜。 |
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编辑：摇篮编辑 摇篮网 |
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