第二十四期

宝宝和大人吃一样面条够营养吗

宝宝和大人吃一样的面条 够营养吗?

宝宝和大人吃一样的面条 够营养吗?

宝宝7个月大就可以开始吃固体食物了,相比其他主食,面条制作简单、营养丰富、口感软烂,深受妈妈和宝宝们的喜爱。您家的宝宝是不是也喜欢吃面条呢?妈妈们,您给宝宝吃对面条了吗?宝宝和大人吃一样的面条够营养吗?本期《10万个育儿真相》我们一起来揭秘,给您一个科学的答案!
够营养。面条是最家常的食物,没什么特殊的,大人孩子吃一样的就行,怕不够营养的话放些肉菜就好了。
不够营养。宝宝吃面条一定要选专用的,宝宝专属面条配方科学使营养吸收更均衡。面身细小柔软利于肠胃消化。
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  宝宝爱吃面条,但宝宝吃对面条了吗?日常生活中有不少妈妈给宝宝做面条的时候,只是把平常大人吃的面条“过度加工”一下,比如掰得更碎、煮得更烂、为了增加营养再添加一些肉泥和蔬菜。虽然宝宝一样还是会吃完,但是日积月累,这种吃法会对宝宝的健康造成伤害,让宝宝跟大人吃一样的面条不但无法满足宝宝成长发育过程中对营养的全面需求,还有可能造成宝宝盐摄入过量、防腐剂添加剂摄入超标等健康问题,给宝宝未来的人生埋下健康隐患。为什么宝宝不能跟大人吃一样的面条?接下来小编为您一一解析。
 
  一、宝宝的营养需求与成人不同
  大人吃的食物无法满足处于成长发育迅猛期的宝宝对营养的需求
  大人吃的面条一般主要作用是提供能量,维持生命和一切生理活动及修补组织过程中损耗,但宝宝处于成长发育时期,对营养有全面而旺盛的需求,如果跟大人吃一样的面条是无法保证宝宝获得均衡营养的。宝宝的发育状况是可以衡量和控制的,决定因素就是营养。营养的补充正确和达标,宝宝才能拥有一个健康的好体格。但反之,如若营养素摄入不均衡甚至营养供给不足,宝宝的身体就会出现各类健康问题,如身高低于正常水平、发育迟缓、运动功能发育不良、情绪不稳定、睡眠不安、腹泻呕吐等等众多问题。没有任何一个妈妈希望看到自己十月怀胎并一直精心呵护成长的宝宝遭遇营养不良的情况,作为家庭中喂养宝宝的主要角色,妈妈们一定要给宝宝把好“饮食关”“营养关”。为了满足宝宝在不同发育阶段对各种营养素的特殊需求,建议妈妈们最好选择依据中华人民共和国卫生部发布的对营养成分指标有明确规定的《GB10769-2010食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》进行生产的宝宝专属面条。宝宝专属面条需根据婴幼儿生长发育的需求强化维生素和矿物质,为婴幼儿成长发育提供均衡的营养,有的品牌还在面身中特别添加优质蔬菜粉或肉粉,有荤素不同的口味搭配,最大程度地保证了婴幼儿生长所需的营养。
 
  二、宝宝的消化能力跟成人有很大差距
  跟大人吃一样的食物对宝宝的营养吸收和健康不利
  宝宝4-6个月就可以开始添加辅食了,但这一时期辅食添加量较小且多以流质及泥糊状辅食为主。而宝宝7个月开始,胃蛋白酶开始发挥作用,咀嚼能力也需得到持续锻炼,因此这一时期就要给宝宝添加固体食物了。但妈妈们要特别注意的是,宝宝的消化器官还未发育健全,消化液分泌不足,酶的功能也不完善,胃肠道内粘膜还很柔嫩,消化、吸收能力跟成年人还有很大差距,让孩子跟大人吃一样的固体食物会造成宝宝消化不良使食物中的营养成分无法被宝宝充分吸收,甚至会损伤肠胃引起肠胃功能紊乱让宝宝出现肚子胀、吐奶、大便异常、食欲减退等不适反应。
 
  三、对于宝宝来说大人吃的面条盐含量过高
  过早摄入重盐对宝宝现在和未来的健康都存在威胁
  大人吃的面条在加工制作的过程中,会往面团里加很多盐,主要是因为盐可以促进面粉中的蛋白质形成网络、使水分分布更均匀进而增加面条的弹性和韧性,这样面条吃起来就更筋道了。但通常,一岁以内的小宝宝的饮食中是不应该添加盐的,这是为了保护小婴儿未发育完善的肾脏功能。而给一岁以上宝宝的饮食中添加盐,也应该是非常微量的,一般1-6岁的孩子每天食盐不应超过2克。
  盐摄入过多会对宝宝的健康造成以下几种威胁:1、影响宝宝对锌的吸收,导致孩子缺锌;2、使宝宝口腔唾液分泌减少,溶菌酶也会相应减少,使各种细菌、病毒更容易在上呼吸道存在,并且由于盐的渗透作用,会杀死宝宝上呼吸道的正常寄生菌群,造成菌群失调,导致孩子发病;3、抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖,使其丧失抗病能力,4、最严重的一点是,宝宝的肾脏发育还不健全,不足以渗透过多的盐,如果饮食中加盐过多,会加重宝宝的心脏、肾脏负担,使肾脏、心脏功能受损。如果宝宝患有心脏病、肾炎和呼吸道感染等疾病,要严格控制饮食中的盐摄入量。5、研究表明,从小养成重盐的饮食习惯会延续到成人期,长大后很难纠正,而长期重盐饮食会增加罹患高血压等疾病的风险。因此,妈妈们千万不要拿成人的标准来判断宝宝的口味,如果成人吃着咸淡合适的面条,对宝宝来说就吃得过咸了。
 
  四、大人吃的面条添加剂防腐剂过多
  而宝宝面条需要按照婴幼儿谷类辅助食品的食品安全国家标准进行生产
  食品防腐剂是为了保证食品在运输、储存时的新鲜需要,而加入食品中的天然或化学合成物质。如果妈妈们给孩子选择的成人面条在添加这些物质时没有严格按照国家颁布的标准执行,那这些防腐剂就会成为孩子健康的隐形杀手。即便是一些经批准使用的防腐剂,如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等,儿童经常食用,也可能会在一定程度上抑制骨骼生长,危害肾脏、肝脏的健康。
  而一些食品添加剂容易使孩子对浓烈的味感形成依赖,而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往,容易导致孩子膳食结构不合理,日渐消瘦,不爱吃饭,影响骨骼和大脑发育。
  家长在购买面条等食材的时候,常常很难辨别食品中防腐剂和添加剂的成分和含量,难免会伤害到宝宝的健康。但是宝宝专用面条可以帮您解除这类的后顾之忧,因为宝宝面条在生产过程中,需要严格遵守中华人民共和国卫生部发布的适用于6月龄以上婴儿和幼儿食用的婴幼儿谷类辅助食品的《GB10769-2010食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》,从生产源头上保证了宝宝饮食的健康。该标准对食品生产原料要求“所使用的原料应符合相应的安全标准和/或相关规定”、“不应使用危害婴幼儿营养和健康的物质”。
 
  看完了如上解析,相信家长朋友们已经很清楚的知道为什么宝宝不能跟大人吃一样的面条了。您在给宝宝制作面条的时候,一定要选择添加了婴幼儿成长所需营养成分但不加任何有害物质宝宝专属面条。大品牌的宝宝面条一般配方合理、安全,富含蛋白质、维生素、钙铁锌等多种营养元素,但不含任何重金属、农药残留和激素,更不会使用普通成人面条的增白剂、防腐剂、色素香精和化学助剂等。而且宝宝面条的生产工艺更先进,面条烹煮的时间短,煮后口感柔软细嫩,更有利于宝宝的消化、吸收,还有助于锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力。
 
专家观点
刘遂谦
澳大利亚悉尼大学营养学专业硕士,澳大利亚营养师协会认证“督导营养师”。曾任北京新世纪儿童医院临床营养师,有丰富的儿科及孕产妇临床营养经验和婴幼儿及儿童营养指导经验,长期受邀为多家母婴杂志及网站供稿、审稿、答疑、访谈等,参与多本营养学专著及教材的中英文翻译及校译。

  从原料选择看,宝宝面条大多用中筋面粉,相对于成人面条选材所用的高筋面粉而言,不会因韧性太强而导致难煮熟难咀嚼,具有更柔软细滑的特点,更顺应婴幼儿的咀嚼能力和娇嫩的胃肠道生理特点,更易消化。从营养成分上看,宝宝面条根据6-36个月年龄段婴幼儿生长发育需要,对其中的一些营养素做了调整,针对钙、铁、锌等矿物质和一部分维生素进行强化,弥补因宝宝进食能力欠佳而带来的摄入不足的隐患。成人面条一般不会进行营养强化,或者即便对部分营养素有调整,也是基于成人的生理特点,不能满足宝宝的需求。就加工工艺和食品安全而言,食品加工工业针对婴幼儿食品和成人食品所制订的质量标准是有区别的,婴幼儿食品的要求更严格。生产厂家往往会从原料选择、生产环境、生产工艺、加工过程等多个环节进行严格控制,从理化指标、微生物指标、重金属残留、农药残留、防腐剂、人工色素、香精及其它食品添加剂等多方面进行较成人食品而言更严格的质量监管,以达到质检部门的检验标准。面条在加工过程中需添加食盐以帮助形成更好的面筋结构使口感更弹韧。婴幼儿食品有低盐甚至无盐要求,宝宝面条中的食盐添加量会低于成人面条,以免增加发育不成熟的肾脏的负担。

让宝宝和大人吃一样的面条是非常不可取的,不但无法满足宝宝成长发育过程中的营养需求,还可能造成诸多健康问题。建议妈妈们可根据宝宝所处的成长发育阶段及口味喜好,给宝宝选择不同配方的宝宝面条,如鳕鱼西兰花面条、营养胡萝卜面条、营养菠菜面条、鸡汤营养面条、猪肝红枣营养面条、牛肉蔬菜营养面条等等。这样做不但给了宝宝更多的口味选择,增进宝宝食欲,还能更加均衡的满足宝宝对不同营养素的需求。