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白萝卜汤

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白萝卜的营养价值

萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物,民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”之谚语,现代也有人称萝卜为“土人参”。白萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及其他各种维生素、酶、木质素、芥子油等,其维生素C的含量高达30毫克,比一般水果高几倍。

白萝卜有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,还有抗病毒、抗癌的作用。

白萝卜食用方式多种多样,既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可用作泡菜,酱菜腌制。


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白萝卜汤的功效

首先,它能增强机体免疫功能,这是因为萝卜含丰富的维生素C微量元素锌,有助于增强人们机体的免疫功能,提高抗病能力。

其次,帮助消化,因为萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲;另外,白萝卜可以帮助我们促进营养物质的吸收,萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

最后,这也是最重要的一点,白萝卜可以防癌、抗癌,萝卜中含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞;萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。


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白萝卜汤的做法

食材用料:

白萝卜一根、虾皮一小把、胡椒粉适量、香草叶少许、盐适量、鸡精少许。

步骤:

1、虾皮过水洗净,并且泡五分钟去去咸;

2、白萝卜可切丝,更方便是可以拿器具擦丝;

3、锅内烧开水,放入虾皮和白萝卜,待白萝卜变透明时放入胡椒粉和盐。

如果喜欢西式的可以加入香草叶,喜欢中式的就加鸡精或者味精。

小贴士:

如果怕挑不好白萝卜会辣,可以少放胡椒粉,或加入一小勺糖改变一下味道。

同时,我们在做这道菜时要谨记不能放酱油,那样在颜色上就失去吸引力了,先放少许油,待油开后,放入萝卜条,大火几秒钟后再放水,这样才能做出既可口又漂亮的白萝卜汤。


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白萝卜汤的食用注意事项

胃肠不好的人,手脚冰凉,怕冷的人,在吃补品的人,肾脏不好的人都是不适合食用白萝卜汤的,虽然白萝卜具有很强的利尿作用,但是白萝卜性偏寒凉。

白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少食用;萝卜性凉主泻,所以脾胃虚弱及寒性体质者不宜生食,又因进食白萝卜后产气较多,所以消化道溃疡者要慎用。

另一方面,正常人或者是大鱼大肉后,喝一些都是好的。值得注意的是人参不能与萝卜同时食用,这样会减轻人参的功效。

白天喝白萝卜汤比晚上喝要好。

红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮,否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。


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