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产妇能吃千张吗

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产妇能吃千张吗

产妇能吃千张。千张营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等产妇必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。千张的消化吸收率很高,两片千张,即可满足一个产妇一天钙的需要量。


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产妇吃千张的好处

现代医学证实,千张除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;千张不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。不仅是产妇的营养美味,也是产后高血压患者的食疗佳品。

千张含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌及血癌的功能,千张中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。综上所述,产妇是可以吃千张的,但不宜过量,应注重饮食均衡。


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产妇吃千张的注意事项

1、千张不宜一次食用过多。豆制品中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状。

2、千张含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。中医认为,千张性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

3、千张不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是千张含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。

4、过敏者禁食。如果是对豆类食品过敏的话,食用千张就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用千张。


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产妇吃千张食谱

鲜肉千张卷的做法

用料:五花肉200克,千张1张,春笋适量,彩椒适量,香菇适量,木耳适量,油适量,盐适量,鸡粉适量,酱油适量。

做法:

1、五花肉馅放入酱油、鸡粉、盐拌匀。

2、木耳提前泡好,香菇洗净,春笋泡洗干净。香菇、青红彩椒椒、木耳、春笋切丁。

3、把香菇、青红彩椒椒、木耳、春笋丁放入肉馅中拌匀。

4、把肉馅均匀的铺在千张上。

5、用力卷结实,放入锅里大火15分钟。

6、取出,切片装盘。

小贴士:

千张容易开裂,卷前一定先要蒸几分钟,再凉了再卷,这样就不会开裂了。

蚝油千张的做法

用料:千张适量,葱适,盐适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,姜粉适量。

做法:

1、千张改刀焯水,淋水备用。

2、将生抽,老抽调成料汁。

3、取一净锅,倒油烧热,下切好的葱花炒香。

4、下淋过水的千张。

5、加一勺姜粉,或用鲜姜也行。

6、将之前调好的生抽老抽倒进锅中,加适量的盐和糖。

7、加盖小火慢煮收汁。根据情况,可以加一点高汤或者清水。

8、调入蚝油拌均匀,即可出锅。

小贴士:

1、千张也叫豆皮,其实这个菜换做白豆腐干也可以。

2、蚝油在菜品出锅前拌入,鲜味儿更浓。

3、老抽的目的在于上色,可酌量添加。


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