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辅食制作

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什么是辅食
  辅食是完整均衡的营养,对成长中的孩子是很重要的,特别是在0岁阶段的营养给予,更是奠定宝宝一生健康的根基。在婴儿阶段,母乳当然是宝宝最理想的食品,但随着宝宝一天天长大,大约四个月开始,光吃母乳或者婴儿配方奶已经无法满足宝宝的营养需求。所以这段时间,除了原先母乳或婴儿配方奶之外,另外还应给予宝宝一些固体实物,这就是我们所说的辅食。
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辅食添加要注意辅食种类辅食添加必知的辅食分类

辅食添加的顺序和量
  从种类讲,应按“淀粉(谷物)——蔬菜——水果——动物”的顺序来添加。从一个种类过渡到另一个种类的时间可以是一两周。添加时要按从单一到多样的顺序进行,即便是同一种类食物也是如此。比如,初次添加时不要同时给宝宝吃两三种食物。
  从质地来讲,应按“液体(如米糊、菜水、果汁等)——泥糊(如浓米糊、菜泥肉泥、鱼泥、蛋黄等)——固体(如软饭、烂面条、小馒头片等)的顺序添加,从一种质地过渡到另一种质地。
  从数量来讲,应按由少到多的顺序,一开头只是试吃,在喂奶之后试吃一点,然后逐渐增加。
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给孩子添加辅食应该的顺序辅食添加开始的量

辅食的分类
  辅食按制作工艺可分为两类:
  1.自制辅食
  利用家庭自备的大米、蔬菜、水果等为原料,用家庭做法,自行调制而成的汤、粥。
  2.商业辅食
  通过现代先进工艺设备生产,在各大商超、婴童店等进行售卖的婴儿辅助营养食品。
  辅食按辅食性状可分为三类:
  1.液体食物
  主要指果汁、菜水一类可饮用的食物。
  2.泥糊食物
  分为工业化泥糊状食物和家庭制作泥糊状食物。
  3.固体食物
  指比泥糊状食物更成型,但比成人固体食物更为细软的食物。分为植物和动物来源性食物两类。
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5个小提醒顺利加辅食辅食从什么时候开始添加?

自制辅食的优点
  市面上有各种各样的婴儿果泥、菜泥、米粉等成品辅食成妈妈们挑选,但对于时间充裕的妈妈来说,自己动手做辅食是更健康的选择。
  市面上专业辅食的优点是考虑了专业的营养成分配比和较严格的卫生指标,比较适合没有时间和精力的妈妈,但这些产品中或多或少会有添加剂,不然无法较长时间地保存,所以建议妈妈们还是亲自动手为宝宝做辅食。
  其实过去在没有工业化辅食时,妈妈们都是自己做,如今有的妈妈工作太忙,或者觉得自己掌握不好辅食的营养配比等各项指标,认为自己制作的辅食恐怕难以达到宝宝的营养需求,所以求助于工业化辅食。其实自己做的辅食由于了解全过程,是最放心的,而科学的辅食配方只要妈妈们注意多看一些专业的育儿刊物和网站,也一定能获得很准确和有效的信息。与其购买成品辅食,不如购买一些可靠的品牌生产的辅食制作工具以及专业辅食制作书籍。而辅食的制作并不麻烦,当宝宝吃着妈妈自己做的果泥果汁蔬菜泥米糊,不仅天然,而且新鲜,更是“无添加”。
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怎样给8-9个月宝宝自制辅食成品的辅食的优点有哪些?

怎样给宝宝自制安全辅食
  不少妈妈选择在家给宝宝自制辅食,考虑到市场上的蔬菜大部分受到农药的污染,所以建议有条件的妈妈买有机水果有机蔬菜,如果没有太多选择的话,那就用下面的方法尽量把农药残留降到最低。
  1.淘米水清洗蔬菜
  适用范围:叶类蔬菜
  一般来说,小白菜等叶类蔬菜用清水浸泡即可。先用水把蔬菜表面的泥污洗掉,然后用清水盖过水果蔬菜5厘米左右,浸泡时间应不少于30分钟,如果能用淘米水浸泡效果最好,基本上可清除大部分残留农药。
  2.盐水清洗蔬菜
  适用范围:花类蔬菜、草莓等不易清洗的蔬果
  金针菜等花类蔬菜缝隙较多,草莓等水果表面不太平整,容易藏污纳垢,仅用清水效果不理想。建议在清除花类蔬菜时在清水中放些盐,可以吸附缝隙里残附的农药。
  3.果蔬清洗剂清洗蔬菜
  适用于大部分的果蔬。对于根茎类蔬菜以及带皮的瓜果,可以用水果刀将皮削掉。
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怎样给宝宝自制安全辅食自制宝宝辅食也需达到标准?

宝宝辅食制作工具
  1.厨房已有工具
  走进厨房,会发现厨房早已有了大部分制作辅食所必须的工具,新妈们可不必手忙脚乱去新购置一堆工具,只要注意卫生,已有的厨具也可以大显身手的。
  菜板:菜板多次使用的辅食工具,要常洗、常消毒。最简单的消毒方法是开水烫,也可以选择日光晒。
  Tips:最好给宝宝用专用菜板制作辅食,这对减少交叉感染十分有效。
  刀具:给宝宝做辅食用的刀最好与成人做饭时用的刀分开,以保证清洁。每次做辅食前后都要将刀洗净、擦干,以减少因刀具不洁而污染辅食的情况出现。
  Tips:生熟食所用的刀具一定要分开使用,宝宝的消化系统还很脆弱,千万不能“将就”。
  刨丝器:刨丝器做丝、泥类食物必备的用具,可以将水果、蔬菜等刨成很细的丝,一般的不锈钢擦子即可,每次使用后都要清洗干净晾干,食物细碎的残渣很容易藏在细缝里,要特别注意。
  Tips:有些质地较软的食物,可以用刨丝器替代搅拌机将其弄细给宝宝吃。
  蒸锅:蒸熟或蒸软食物用,蒸出来的食物口味鲜嫩、熟烂、容易消化、含油脂少,能在很大程度上保存营养素。是辅食常用的烹饪手法,常用蒸锅就可以了,也可以使用小号蒸锅,节时节能。
  Tips:消毒用的蒸煮锅应该大一些,便于放下所有工具,一次完成消毒过程。要特别注意的是,大部分的塑料制品都不能用高温消毒的方式。
  2.专用工具
  以下这些工具都是制作辅食的常见工具,有些一般的厨房里可能没有,这就需要新妈们自行购买啦,在购买时,可根据自己的实际情况考虑经济或者方便的类型,但共同的前提都是材质要稳定,容易清洁。
  小汤锅:烫熟食物用或煮汤用,也可用普通汤锅,但小汤锅省时省能。
  磨泥器:将食物磨成泥,是辅食添加前期的必备工具,在使用前需将磨碎棒和器皿用开水浸泡一下。
  榨汁机人工喂养3个月后可以添加果汁和菜汁,所以榨汁机也是必不可少的,最好选购有特细过滤网,可分离部件清洗的。因为榨汁机是辅食前期的常用工具,如果清洗不干净特别容易滋生细菌,所以在清洁方面要多加用心。
  过滤器:一般的过滤网或纱布(细棉布或医用纱布)即可,每次使用之前都要开水浸泡一下,用完洗净晾干。
  搅棒:泥糊状辅食的常用工具,一般棍状物体甚至勺子等都可以,还想省事一点可以使用搅拌机,同样注意清洁就可以。目前市面上也有具有榨汁搅拌功能的小家电。
  计量器:用来计算辅食的量,只要固定的容器就可以了。
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宝宝辅食制作工具大调查宝宝辅食制作工具盘点及选购注意事项


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