β胡萝卜素
简介
β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜等皆有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著功能。虽然动物研究指出β-胡萝卜素对胎儿或婴儿没有毒，但没有相关研究能证实这结论同样适用于人类。β-胡萝卜素补充剂可以进入母乳，但没有相关研究证实在哺乳期间服用它的安全性。
β胡萝卜素的作用
β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，负责在“低氧浓度”的区域——如上皮组织、内脏器官、皮肤组织与末梢器官等处，打击自由基坏分子；除此以外，β-胡萝卜素还会提升人体的免疫系统，减少癌症、慢性疾病与栓塞性血管疾病的发生几率。β-胡萝卜素还是维生素A的先质，在转换成维生素A之后，能促进上皮组织完整，达到保护气管的效果；饮食中摄取高量的β-胡萝卜素的人，其罹患心血管疾病的机会，比起摄取量低的人少了45％ 更多..
β胡萝卜素的重要性
研究表明，儿童中，尤其是偏食、挑食的儿童中，摄入维生素A、E、C及β－胡萝卜素等不足，对某些微量元素如硒、锌等的摄取也很欠缺。这样，就会使儿童智力发育发生迟滞，同时也使得癌症的发病率增加了。因这类维生素及微量元素已被现代科学研究证明具有良好的抗癌防癌作用。与低水平血清胡萝卜素有关的癌症有白血病、淋巴瘤、中枢神经系统肿瘤、骨和肾肿瘤等。与低水平血清维生素A、硒和锌有关的癌有白血病等 更多..
缺乏β胡萝卜素的症状
β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，负责在“低氧浓度”的区域——如上皮组织、内脏器官、皮肤组织与末梢器官等处，打击自由基坏分子；除此以外，β-胡萝卜素还会提升人体的免疫系统，减少癌症、慢性疾病与栓塞性血管疾病的发生几率。缺乏β-胡萝卜素的症状为：1、可引起夜盲症、粘膜干燥、干眼症及近视等症状；2、增加癌症、白内障、心血管、生殖系统、泌尿系统疾病及呼吸道感染的发生机会；3、过早衰老、失眠、浑身无力和皮炎、皮肤角质化等症状 更多..
如何补充β胡萝卜素
β-胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的，橘色的水果(如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜和冬瓜)。大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素补充剂通常是以胶囊和胶状物的形式出现。因为β-胡萝卜素是脂溶性的，故应该与至少含3克脂肪的餐膳一起食用以确保它们能被吸收。对于患有erythropoieticprotoporphyria、低于14岁的孩子，需要每天服用单一或分开的口头剂量30-150毫克(50,000-250,000国际单位)，建议坚持服用2-6周，可以和橙汁或蕃茄汁一起服用以促进吸收。对于有太阳敏感情况的患者，医生可以根据他们血液里的β-胡萝卜素含量而调整剂量 更多..
问：胡萝卜素对宝宝有何好处？宝宝如何补充？母乳喂养的宝宝如何补充胡萝卜素，妈妈喝胡萝卜熬的水，宝宝能吸收吗？2个月的宝宝能喝胡萝卜水吗？
答：您好，2个月的宝宝是以母乳为主的，母乳中含有宝宝所的营养成分，不需要额外添加。您的饮食全面、均衡就可以了，这样就能保证宝宝的需要。不过宝宝在出生后2个星期就要补充钙和鱼肝油了，建议您根据医生的指导进行补充。
答： 您好，建议带宝宝去医院进行全面检查。- 问：胡萝卜吃多有没有坏处
您好，我家小孩每天大约吃1/3只胡萝卜，现在11个月。按书上的说法，胡萝卜素过多会转换成维生生素A，而维生素A过多则会中毒，请问这样的推理是否成立？小孩的胡萝卜是否吃得太多？
答：胡萝卜所含的主要营养成分是β-胡萝卜素，为水溶性，在人体内可以转化成维生素A。但人体对β-胡萝卜素的转化有一定的限制，所以多食胡萝卜不会导致维生素中毒。不过你的孩子较小，过多的吃胡萝卜素不容易消化，不必每天给孩子吃。 
问：4个月宝宝用哪类辅食现在的辅食可谓五花八门，有营养米粉，菜泥果泥，胡萝卜素什么的。太多了。但4个月宝宝刚开始用辅食时从哪种开始较好？是单独的喂还是混在牛奶里一起喝类？？？
答： 你好，4个月以上的宝宝就可以添加辅食了，在二次奶之间添加辅食，可以先从米粉开始，米粉可以用奶粉冲调，等宝宝胃肠功能适应后，在慢慢添加其它的辅食，4-6个月宝宝可以添加米汤、米糊、稀粥、蛋黄、鱼泥、菜泥、水果泥、豆腐等，添加辅食的原则是： 1、从少到多，使婴儿有一一个适应的过程。 2、由稀到稠。 3、从细到粗。 4、由一种到多种。 5、患病期间不添加新的辅食。- 问：吃胡萝卜多了也会中毒？
买了很多胡萝卜泥给宝宝，商家会有注释：2－3天内吃完，可有人说吃胡萝卜多了也会中毒，因为为胡萝卜里的胡萝卜素会转化为维生素A，而维生素A多了，就会中毒，真的是这样吗？那辅食中胡萝卜泥到底会转化多少维生素A，吃多了会怎样啊？？
答：您好，维生素A确实可以引起累积性的中毒，可是食物中的胡萝卜素就不是这样了，它会根据身体的需要转化为维生素A的，而不能转化成维生素A的胡萝卜素也不会累积而引起中毒的，所以食物中中的胡萝卜素是安全的。 至于您买的胡萝卜素因为不清楚它的生产过程和原料来源，所以我就无法得知能否引起中毒了。 
问：宝宝是否适合长时间的吃胡萝卜？宝宝是否适合长时间的吃胡萝卜？
答：您好。胡萝卜虽然营养丰富，但不必大量长期食用，否则有可能造成胡萝卜素在宝宝体内蓄积，出现胡萝卜素血症，表现为手脚心及鼻尖等部位的肤色较正常肤色更黄。
答：维生素A和胡萝卜素对宝宝的眼睛很有好处。7个月的宝宝可以吃些肝泥补充维生素A，吃胡萝卜泥【蒸熟后的胡萝卜压成泥状，放些麻酱香油砂糖柠檬汁拌匀】补充胡萝卜素。- 问：鼻头有点黄
我女儿从6个月左右发现鼻头有点黄,现在十四个月了仍然黄,只有鼻头黄其他地方的皮肤正常,眼仁不黄.请问是为什么呢?
答：也有可能是含胡萝卜素的蔬菜水果摄入过多或贫血等，可检查是否贫血。
