配方奶粉

　　配方奶粉又称母乳化奶粉，它是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。它除去牛奶中不符合婴儿吸收利用的成分，甚至可以改进母乳中铁的含量过低等一些不足，是婴儿健康成长所必需的，因此，给婴儿添加配方奶粉成为世界各地普遍采用的做法。

　　配方奶粉依其适用对象可分为下列三大类：
　　1）以牛乳为基础之婴儿配方奶粉：适用于一般的婴儿。
　　2）特殊配方之婴儿配方奶粉：一些特殊生理状况的婴儿，需要食用经过特别加工处理的婴儿配方食品。此类婴儿配方食品，需经医师、营养师指示后，才可食用。依其成分特性又可进一步分为：
　　a.不含乳糖之婴儿配方奶粉：适用于对乳糖无法耐受的婴儿。
　　b.部份水解奶粉：适用于较轻度的腹泻或过敏之婴儿。
　　c.完全水解奶粉：适用于严重的腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿，类似于纽贝滋奶粉。
　　d.元素配方奶粉：适用于最严重的慢性腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。
　　3）早产儿配方奶：适合早产儿使用。
　　早产儿奶粉要加脂肪酸奶粉酷似母乳的才是最好的以牛乳为基础之婴儿配方奶。

　　配方奶粉与普通奶粉的区别一方面在为了是之更接近母乳而改变其酪蛋白/乳清蛋白、饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸、乳糖、矿物质等的含量，另一方面添加了微量元素、维生素、氨基酸或其他"有益"的成分。
　　1）优点
　　a.配方奶粉没有一般乳制品喂养婴儿的种种缺陷，能满足婴儿生长发育的基本营养需求，并易于消化、吸收；
　　b.配方奶粉在配方上最大程度的接近母乳，并科学添加了一些让宝宝更健康更聪明的营养成分，在母乳无法满足宝宝成长的需要时，婴幼儿配方奶粉成为继母乳后让宝宝保持营养均衡的接力棒。
　　2）主要奶粉配方的认证
　　目前国际通用的是GMP和HACCP系统，这两个系统都是为保证食品安全和卫生而制定的一系列措施和规定。
　　1.GMP系统；
　　这是适用于所有相同类型产品的食品生产企业的原则，它体现了食品企业卫生质量管理的普遍原则，GMP的内容是全面的，它对食品生产过程中的各个环节各个方面都制定出具体的要求，是一个全面质量保证系统。
　　2.HACCP系统；
　　这是依据食品生产厂及其生产过程不同而不同。它是针对每一个企业生产过程的特殊原则。HACCP突出对重点环节的控制，以点带面来保证整个食品加工过程中食品的安全，HACCP体系的最大优点在于它是一种系统性强、结构严谨、理性化、有多项约束、适用性强而效益显著的以预防为主的质量保证方法。运用恰当，则可以提供更多的安全性和可靠性，并且比大量抽样检查的运行费用少得多。

　　与普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸，DHA（二十二碳六烯酸，俗称脑黄金），AA（花生四烯酸）；配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成份，使之更接近人乳。
　　1）蛋白质：
　　母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，减少蛋白质总量,从而有效减轻肾脏负担。同时a乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质,有助于婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。
　　2）DHA和AA：
　　奶粉中DHA具体成份是二十二碳六烯酸，又称脑黄金；AA具体成份是指花生四烯酸。DHA、AA属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。
　　3）维生素A、D、铁、锌、钙磷比例2:1，同时添加维生素D，促进钙的吸收。
　　4）核苷酸：
　　吃母乳的婴儿抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质--核苷酸，而有的配方奶粉中添加与母乳同种等量的核苷酸，增强宝宝抗病能力。
　　5）亚油酸、亚麻酸：
　　喝母乳的宝宝聪明活泼，是因为宝宝合成了足够的DHA/AA。婴幼儿配方奶粉中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。
　　6）不含棕榈油：
　　吃母乳的孩子大便稀糊，不干硬。配方奶粉根据科学研究不含棕榈油的配方奶粉钙质吸收更好、宝宝骨骼更强壮。

　　在婴幼儿奶粉时应注意以下几点：
　　1）成份。
　　无论是罐装或袋装奶粉，其包装上都应有其配料、营养成份表、性能、适用对象、食用方法等文字说明。
　　2）包装。
　　包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国规定：马口铁罐密封充氮包装的奶粉保存期限为2年，非充氮包装的为1年；瓶装为9个月，袋装的为6个月。
　　3）颜色。
　　颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。
　　4）组织状态。
　　塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声；玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。
　　5）声音。
　　装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见，但可听其声音。摇动马口铁罐，会发出"沙沙"声响，声响清晰。
　　6）冲调试验。
　　取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶解在一起，没有沉淀。

　　冲配方奶粉我们提倡用自来水。矿泉水冲牛奶易致婴儿便秘，纯净水则没有任何矿物 质不适合宝宝发育成长。
　　1）妈妈先洗净双手，事先准备好冲配方奶粉的各种用具；
　　2）取出消毒过的奶嘴、奶瓶、奶粉和冲泡奶粉所需的水；
　　3）根据药泡的奶量，取准备好的50-60°的热水2/3量倒入奶瓶中；
　　4）用配方奶粉加带的汤匙，在奶瓶中按照说明加入适量奶粉；
　　5）晃动奶瓶，让配方奶粉充分溶化，不要结块；
　　6）把剩余的1/3热水加入奶瓶中，然后把奶瓶放平，通过刻度查看是否够量；
　　7）盖上奶瓶盖后再轻轻晃动一次，知道配方奶粉彻底溶化。
注意：晃动奶瓶时不要太用力，一面里面起泡沫，使奶液溢出瓶外。

　　宝宝需要吃多少配方奶，取决于宝宝的年龄、体重，以及你的宝宝是完全用配方奶喂养，还是配方奶和母乳或辅食混合喂养。
　　1）留意宝宝要吃配方奶的信号
　　当宝宝迅速喝完你给他的配方奶，并四处找更多东西吃的时候，你会明白他还没有吃够。如果你的宝宝在喝完第一瓶奶后，仍表现出饿的样子，那么你可以再准备约30毫升奶，还不够的话再添。如果你一下准备多了，宝宝喝不完，就浪费了。
　　2）估算宝宝每日所需配方奶量
　　中国营养学会建议1岁以内的婴儿每一天的能量供给为95千卡/千克。你可依根据孩子体重和100毫升配方奶中所含有的热量,计算出1天的奶量。如果你的宝宝还没有添加任何辅食(宝宝在4～6个月大之前，还不该添加辅食)，他每天大约需要160毫升/千克的配方奶。比如你的宝宝体重2.7千克，那么你每天(24小时)就该给他大概426毫升配方奶。如果宝宝体重为4.5千克，他每24小时就要喝710毫升配方奶。
　　3）次数
　　配方奶喂养的宝宝，开始时，每2～3小时喂一次，或是你看到宝宝饿了就喂。等宝宝长到约4.5千克重时，他每顿可能要吃30～90毫升奶。宝宝不想吃的时候，不要勉强他。如果有任何疑问，你可以向医生请教，他会根据宝宝的生长情况对你该喂的奶量做出指导。

　　1）常见配方奶粉问题
　　a.脂肪酸败味
　　b.脂肪氧化味
　　c.陈腐气味和褐变
　　d.细菌性变质
　　e.潮过量乃至变质。
　　2）要想保证配方奶安全，从选购到保存，你都需要注意采取正确的方法。
　　a.检查配方奶粉的保质期
配方奶粉的包装袋或包装桶上，也都印有生产日期和保质期。
　　b.检查配方奶粉的包装有没有损坏。
如果密封盖鼓起来，或者包装袋有裂口，空气就有可能进入，说不定还会有其他运输过程中的脏东西也混杂在里面，这都会损坏奶粉的品质。
　　c.配方奶粉要在阴凉处保存
　　太热和太冷都会降低配方奶粉所含的成分和营养元素的价值，所以，没有开封的配方奶粉一定要保存在凉爽的地方，不要挨着燃气灶、烤箱、暖气或热水管存放。最佳储藏温度在13～24℃之间，一定要保持在35℃以下，结冰点(或者0℃)以上。不要让奶粉桶受到阳光直射，也不能放进冰柜里。一旦奶粉桶开封了，就要遵循产品包装上的说明来存放。大多数都建议，开封后要一个月或半个月内吃完。最好不要把配方奶粉放进冰箱或其他潮湿的地方，因为潮气会使奶粉结块。
　　d.警惕问题奶粉
　　如果配方奶粉有问题，可能会导致出现食源性疾病。食源性疾病，顾名思义就是宝宝因吃东西不当而得的疾病。它的最常见的症状，就是呕吐和腹泻。如果你注意到宝宝出现这些症状，一定要马上带他去看医生。

　　1）怎样让宝宝舒服地喝配方奶？
　　a.如果在宝宝喝配方奶时，你听到很多较大的吮吸声，他就有可能吸入了太多的空气。你可以以45度的角度抱住宝宝。
\ 　　b.注意奶瓶的倾斜度，以保证瓶颈和奶嘴部分始终充满奶液。
　　c.不要架着奶瓶让宝宝单独喝奶。
　　这样做不但你会失去和宝宝建立亲子关系、相互依偎的机会，而且还有可能会呛着宝宝。你要趁给宝宝喂配方奶的时间亲密地抱着他，这段美妙的时光会增进你们之间的亲子感情。
　　d.在喂宝宝喝奶之前，先将配方奶温热，或者用热水冲一下奶瓶
　　2）怎样加热配方奶？
　　如果你觉得宝宝的配方奶凉了，可以把奶瓶放到一盆热水(不是沸水)中加温，或直接放在热水龙头下冲。你也可以买一个专门的加热器。
　　注意：一定不要用微波炉加热配方奶，因为微波炉热奶受热不均匀，部分加热的奶会特别热，容易烫到宝宝。而且用微波炉热奶会破坏配方奶中的一些营养。