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秋梨膏

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秋梨膏
什么是秋梨膏
  秋梨膏也叫雪梨膏,是一道传统的汉族药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品,临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
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秋梨膏的功效
  秋梨膏是由秋梨与其它药物共同熬制而成的,具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能。临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
  秋梨膏炮制成后,色鲜如乳玉,故名“玉乳膏”。秋梨膏通常富含果糖、葡萄糖、苹果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、茯苓酶、贝母碱等,可调整血压,促进食欲,润肺止咳,清热化痰,宁心安神,疗效明显。除胃虚寒与泄肚患者,妇孺老弱皆可饮用。
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秋梨膏的食用方法
  空腹直接服用或加入牛奶、豆浆中饮用,也可以以温开水稀释后服用。
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秋梨膏的适用人群
  秋梨膏是秋季滋补良品,老弱妇孺皆可饮用;尤其适用于抽烟喝酒又不爱喝水的人,清肺润肺、养胃和胃;也特别适合女性饮用,美容暖身,滋阴润肺,通便清火。
 
  脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏,以避免虚寒症状加重,更易腹泻,即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。

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秋梨膏的做法
  秋梨即秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜,可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。制作秋梨膏的方法有很多种,可以依据自己的喜好选择。
  秋梨膏的做法一
  原料:鸭梨6个、干红枣80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。
  做法:
  1、将干红枣洗净后对切去核,生姜去皮后切成细丝,梨削去外皮、将擦板架在锅上,把梨擦成梨蓉和梨汁;
  2、将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起;
  3、盖上锅盖,用小火煮约30分钟,然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压,挤出更多梨汁;
  4、将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉,锅内只留下梨汁,继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉;
  5、在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可。

  秋梨膏的做法二
  原料:雪花梨6个、枣肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川贝粉10克、甘草2克。
  做法:
  1、把雪花梨用清水洗净后削去外皮;
  2、用磨蓉器依次将梨肉磨蓉(用榨汁机直接榨汁也可);
  3、取一只碗,在上面放一块笼布(或细纱布),将梨肉蓉放在笼布上;
  4、将四角提起,使劲挤出全部的梨汁;
  5、倒入锅中,加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草;
  6、中火煮开后,转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火;
  7、待其自然晾至和手温一致时,用滤网过滤出熬煮后的梨汁,加入蜂蜜调匀;
  8、装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存,饮用时用温开水调和即可。
 
  秋梨膏的做法三
  原料:六个梨去皮切块、榨出的汁约一碗、枣100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200克。
  做法:
  1、把梨汁、冰糖倒入不锈钢锅里,大枣洗净后切一刀,去核更好,是为了营养更能熬煮出来,姜切片,都放入锅中,加一杯水大火煮开,小火熬制;
  2、等到汁液剩一半时,放入洗好的百合,再熬15-20分钟;
  3、过滤后汁液就剩半碗了。从技术角度来讲,家里自制的最后一关很难熬到浓稠的程度,所以,只要有效成分都融解到了汤汁里,就好了,不用苛求外面商品的稠度。不喜欢辣可以少放或不放姜;
  4、等汁液稍微凉一点后,拌入蜂蜜就好了。

  秋梨膏的做法四
  原料:梨2500g、红枣几个、冰糖或蜂蜜50g、干百合(或鲜百合两头)20g。
  做法:
  1、梨洗净,去皮去核切成小块,干百合(或直接用新鲜百合两头)用水泡软,红枣去核留肉,一起放入搅拌机中打成泥;
  2、把泥和冰糖一起放入锅中,大火煮开后转小火煮30分钟左右;
  3、把锅里的混合物用滤网过滤一下(用勺子不断的压),把汁留在锅里,剩下的泥再用纱布(两块叠起来用)挤一下,把汁挤到锅中;
  4、泥扔掉,汁留在锅里继续小火煮30分钟即可(如过不加冰糖只加蜂蜜的话要待梨膏冷却后拌入);
  5、冷却后装入无水无油的干净可密封容器中入冰箱冷藏,每次用干净的勺子取,至少可保存一个月。

  秋梨膏的做法五
  原料:梨、川贝、红枣、冰糖、姜片、蜂蜜。
  做法:
  1、梨洗干净后去核,放在搅拌机里打成很细的泥状;
  2、红枣去核,川贝压碎成粉,除了蜂蜜外,所有的东西放入锅里,大火煮开后,小火煮60分钟;
  3、稍微放凉,取一干净的盆子,放上纱布,将凉后的梨蓉倒入,再提起纱布的四个角,挤出汤汁,过滤掉杂质;
  4、挤出的梨汁,放入干净锅中,小火慢熬(我用了一个小时左右),大约只剩下1/3的汁液,直至有些粘稠状,关火;
  5、晾至温凉后,再调入蜂蜜,放入事先洗净用开水烫过,已经晾干的瓶子里,密封保存;
  6、食用时每次取秋梨膏1到2勺,用温水调匀饮用即可。一般都是早上空腹饮用,晚上睡之前用温水调服。
 
  秋梨膏的做法六
  原料:雪花梨8个、白茯苓30克、川贝20克、麦冬20克、去核红枣30克、冰糖30克、姜片25克、蜂蜜200克。
  做法:
  1、雪梨去皮,去核,放在榨汁机里压汁;
  2、红枣切片、除了蜂蜜外,所有的东西放入锅里,大火煮开后,小火煮40分钟;
  3、用网筛过滤去杂质;
  4、剩下的液体,放在火上,小火慢熬,直至粘稠状,关火;
  5、温度降下来至温凉后,调入蜂蜜,放入洗净并且开水烫过,晾干的瓶子里。

  秋梨膏的做法七
  原料:秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝。
  做法:
  将秋梨洗净,榨干梨汁并在梨汁中加入砂糖、蜂蜜,用火熬制,随后再加入贝母、茯苓或燕窝,用微火熬至浓稠状时即成。

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