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孕妇能吃牛肉吗

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吃牛肉对孕妇的好处

牛肉富含蛋白质和铁元素,可为孕妇增加能量,预防缺铁性贫血,提高机体免疫力。建议每周食用数次,每次60—100克。


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吃牛肉对胎儿的好处

牛肉中的锌、钾、磷元素比较突出,牛腱中含锌量更为丰富,有利于胎儿脑细胞的发育,能保护胎宝宝的视力。


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孕妇能吃牛肉吗
  牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉性微温,一年四季均可食用,作为特殊人群的孕妇能吃牛肉吗
  问:孕妇能吃牛肉吗?
  答:能吃。
  牛肉中血红素铁的含量特别丰富,孕妇常吃能有效预防孕期缺铁性贫血

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牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质,这些成分都是运动员必须的营养物质,因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长,所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素,这些营养成份易于被人体吸收。营养学家说,牛肉的营养价值居各种肉类的首位,能增长体力,补充元气。

牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌,可以提高免疫系统的功能,还富含叶酸,防止婴儿先天残疾。牛肉还提供亚油酸(一种不饱和脂肪酸),可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多。

中医认为牛肉具有补脾胃、补血养气、强筋健骨的功效,对虚弱、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定得疗效。

根据最新的研究发现吃牛肉不但不会增肥而且可以减肥,这是因为牛肉中含有一种共轭亚油酸的脂肪酸,这种物质可以改善新陈代谢,重新分配营养,减少脂肪沉积,增加瘦肉率,改善肉品质。


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孕妇可以吃牛肉吗

牛肉含人体所需多种必需氨基酸蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁、磷等成分,具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用,适合孕妇食用。营养学家建议怀孕期间的孕妇,从怀孕后到妊娠结束,都应该坚持一个星期吃1-2次瘦牛肉,每次食用的数量应该从次60到100克不等。


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孕妇吃牛肉有何益处
  1、补铁、预防贫血
  铁是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中的铁含量非常少,相比之下,牛肉则含有非常丰富的铁。孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉,每次60到100克,不仅可以预防缺铁性贫血,而且能够增强准妈妈们的免疫力。
  2、补锌
  孕妇对锌的需求是一般人的1.5倍,而每100克的牛腱含锌量8.5毫克,约为怀孕期间锌建议量的77%。锌不但有益胎儿神经系统的发育,而且对免疫系统也有益,有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。缺锌时人的免疫力下降,容易生病,对胎儿的神经发育容易产生不利影响。牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收。人体对牛肉中的锌的吸收率为21%到26%,而对全麦面包中的锌吸收率只有14%。
  3、补充营养且不易发胖
  牛肉中蛋白质的含量也高于其他肉类,而脂肪含量最低,氨基酸组成更适合人体的需求。吃牛肉能提高机体抗病能力,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

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牛肉选购技巧

闻气味:不刺鼻,且无异味。观外观:肉质均匀弹性好,肉皮无红点。看肉色:红润有光泽,脂肪呈白色或淡黄色。用手摸:微湿润,不粘手;用手轻压,可以立即复原。


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牛肉的作用

1、牛肉富含蛋白质和有肌氨酸,易于人体吸收,增长力量,促进身体恢复,提高抵抗力。

2、牛肉富含铁元素,多食用能补血,预防缺铁性贫血

3、牛肉富含锌元素,可以抗衰老,有效防治心脑血管疾病。


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孕妇吃牛肉有哪些注意事项
  1、吃牛肉要横切
  牛肉横切口感好,不能顺着纤维组织切,否则难以咀嚼。
  2、孕妇吃牛肉的搭配禁忌
  牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
  3、孕妇吃牛肉 应该选品质好的
  美国某杂志曾发表的研究报告称,“每周7次进食牛肉的(孕妇)消费者,她们的男婴长大后的精子浓度要比正常值低24.3%。”这是美国纽约罗彻斯特大学医学中心的研究小组进行的一项研究。研究者对美国5个城市的387名孕妇的伴侣及其母亲进行了跟踪研究,研究时间跨度为2000年~2005年。
  研究专家称,这或许是牛肉生产存在问题的缘故。在饲养日趋产业化的时代,动物饲料可能包含杀虫剂、激素或其他污染成分,进而影响到牛肉的质量。饲料中添加一些化学制品,可大大促使动物快速增肥。而在饲养牛的过程中,很多饲料都可能添加激素成分来促进牛的成长。因此,给孕妇吃的牛肉,一定注意要选品质好一点的。

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孕妇吃牛肉有什么好处

1、补锌:孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍,而每100克的牛腱含铁量为3毫克,约为怀孕期间铁建议量的10%;含锌量8.5毫克,约为怀孕期间锌建议量的77%,营养价值比一般天然食品高。所以孕妇吃牛肉可以大为满足孕期对铁和锌的需求。

2、增强免疫力:牛肉中含有大量丰富的铁质,它可帮助孕妇有效的预防缺铁性贫血。除此之外在怀孕期间适量的多吃牛肉,还可以帮助孕妇提高免疫力。

3、修复组织:研究发现,牛肉中的营养价值非常的高,不仅仅含有大量的蛋白质以及氨基酸,同时这两种物质的组成甚至比猪肉更加的接近人体需要,因此孕妇在怀孕期间是可以适量的吃些牛肉的。


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孕妇吃牛肉的做法

牛肉芝士三明治的做法

三明治搭配了牛肉和蔬菜,牛肉可提高孕妇免疫力,有助安胎,实现全面营养。

用料:牛肉120克、面包、奶酪4片、酸黄瓜4小根、洋葱4片、西红柿4片、圆生菜适量、酱油20克、香油半勺、橄榄油少许、千岛酱适量、大蒜少许、黑胡椒少许、白糖7克

做法:

1、制作烤肉酱就是将调味料(酱油20克、糖7克、洋葱碎1/2勺、大蒜碎少许、芝麻油1/2勺、黑胡椒碎少许)混合均匀。牛肉切成0.5cm厚的小片,放入烤肉酱中抓捏均匀,腌制30分钟。然后锅中倒入少许橄榄油,稍热后放入牛肉片,两面煎熟。

2、烤好的面包对半切开,在横向切开。上下内层挤上千岛酱。

3、依次放上生菜、番茄片、洋葱片。

4、在放上煎好的牛肉、酸黄瓜片,盖上芝士片,吃之前切成容易入口的大小即可。


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好牛肉的鉴别方法
  (一)看
  一看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;
  二看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;
  三看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
 
  (二)闻
  新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
 
  (三)摸
  一摸弹性如何:新鲜肉很有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;
  二摸黏度如何:新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

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孕妇吃牛肉可以预防贫血吗

孕妇能吃牛肉。孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉,每次60到100克,可以预防缺铁性贫血,并能增强免疫力。孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍。每100克的牛腱含铁量为3毫克,约为怀孕期间铁建议量的10%;含锌量8.5毫克,约为怀孕期间锌建议量的77%,营养价值比一般天然食品高。


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孕妇吃牛肉的注意事项

1、吃牛肉适度:由于牛肉性温热,常吃容易上火,一周一次为宜,可搭配凉性和平性的蔬菜,如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白等,能起到清热、解毒、去火的功效。

2、选购牛肉有技巧:新鲜牛肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,宜选购。


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孕妇吃牛肉的常见食谱
  (一)牛肉萝卜汤
  原料:牛肉150克,白萝卜200克,香菜末10克,姜末1小勺,小苏打、淀粉各少许,香油、盐、鸡精各适量。
  做法:
  1、牛肉洗净,切成薄片,放入碗中,加小苏打,少许盐,姜末和淀粉拌均匀,使之入味;白萝卜洗净,切成薄片。
  2、用大火将水烧开,放入白萝卜片煮开,煮至白萝卜透明后下牛肉片搅散再开锅即关火,加盐、香油和鸡精调味,撒入香菜末即可。
  【保健功效解析】白萝卜含有粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。牛肉含有丰富蛋白质、矿物质和维生素B族(包括烟酸、维生素B1和核黄素),牛肉蛋白质所含的人体必需氨基酸很多,所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。孕前、准妈妈吃牛肉有健脾益肾、补气养血和强筋健骨等功效。
 
  (二)牛肉末炒芹菜
  原料:牛肉50克,芹菜200克,酱油5克,淀粉10克,料酒、葱、姜各2.5克,植物油15克,盐5克。
  做法:
  1、将牛肉去筋膜洗净,切碎;用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;将芹菜洗净切碎,用开水烫过;葱切葱花;姜切末。
  2、锅置火上,放油烧热,先下葱、姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用。
  3、锅中留余油烧热,下芹菜快炒,加盐炒匀,然后放入炒过的牛肉末,再用旺火快炒,并加入剩余的酱油和料酒,搅拌几下即成。
  【保健功效解析】这道菜含钙丰富,牛肉具有益气补血,强筋健骨的作用,孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充,防治小腿抽筋,有利胎儿的发育。
 
  (三)土豆烧牛肉
  原料:牛腱肉500克,土豆1个,植物油,酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。
  做法:
  1、土豆去皮,洗净,切块;牛腱肉洗净,切成滚刀块,切好后放入沸水锅中焯透捞出,沥干水分备用。
  2、锅内倒油烧热,放入土豆块,炸成金黄色捞出,沥油。
  3、锅留余油,下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味,加酱油、白糖、盐和适量水,汤沸时撇净浮沫,改用小火炖约1小时,最后下土豆块炖熟即可。
  【保健功效解析】牛肉中的铁质可预防孕早期部分孕妇出现的贫血症状,牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。

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