宝宝辅食制作100款中哪些食谱含有鱼类且能有效去除鱼刺？

问题描述

精选答案

如何既保留鱼类营养，又能彻底清除隐患？

食谱名称	适用鱼类	去刺技巧	适用月龄
鳕鱼南瓜泥	鳕鱼	蒸熟后手工剔除中央主刺	7M+
三文鱼菠菜粥	三文鱼	冷冻后斜刀切片挑出细刺	9M+
鲈鱼豆腐羹	鲜活鲈鱼	沸水烫皮后镊子拔除肌间刺	10M+
龙利鱼蔬菜饼	龙利鱼柳	预处理时剔除红色血合部位	12M+
银鱼蛋黄糊	淡水银鱼	浸泡米醋软化微型骨刺	8M+
比目鱼土豆泥	比目鱼	蒸制后碾压过筛双重过滤	11M+

→优选刺少鱼种 ①海产类：银鳕鱼/鲳鱼/马面鱼 ②淡水类：鲈鱼/鲶鱼/黑鱼 ③加工类：预去刺鱼柳/鱼丸半成品

→双重去刺步骤

1. 生处理阶段：灯光透射观察暗刺
2. 熟制完成后：指腹触检残余骨刺
3. 辅助工具：医用级不锈钢拔刺钳

※特别注意 ●鲭科鱼类（如秋刀鱼）含细小Y型刺需慎用 ●罗非鱼背鳍基部暗藏硬棘需完整切除 ●制作完成后冷藏2小时促使残留刺硬化易辨

关键提醒 建议搭配研磨碗+滤网双重过滤系统 首次添加需连续观察三日过敏反应 优先选择晨市采购的冰鲜鱼货源