减肥的真相其实是

肥胖的真相：一减重失败的怪圈。

在一次节食实验中，当受试者处于半饥饿阶段，他们的身体脂肪比体重减少得更快，因为脂肪储存的能量被身体优先使用。一旦受试者进入恢复阶段，他们的体重就会在12周内迅速增加。而恢复到原来的体重后，这一过程并没有停止，他们的体重一直增加，最后比实验前的体重还重。

身体对热量摄入减少迅速作出反应，降低新陈代谢总能量消耗。但这一适应过程要维持多长时间？如果摄入量减少的时间足够长，身体的能量消耗是否会恢复到原来的水平？简单的答案是不。

在2008年的一项研究中，受试者最初减掉了体重的10%，他们的热量消耗也如预计的一样减少。但这种情况持续了多久？在整个实验阶段一年时间里，他们的热量消耗一直处于较低水平。即使一年后身体适应了新的较低体重，每天总能量消耗仍平均减少约500大卡。

为了应对热量摄入减少的状况，新陈代谢速度会很快降低，而且低水平的新陈代谢将几乎无限期地持续下去。这些研究表明了通过减少热量摄入减肥的局限性。

假设在减肥前，因为女性每天摄入和消耗2000大卡热量，根据医生的要求，她控制食量，采用比例平衡的低脂饮食，将每天摄入的热量减少500大卡。她每天的总能量消耗很快，也会降低500大卡，甚至更多。她会感到恶心、疲倦、饥饿，变得怕冷、易怒、心情沮丧。但她坚持减肥，认为这一情况最终会得到改善。

起初她的体重有所下降，但当身体的热量消耗降低，且与热量摄入保持平衡后，她的体重进入平台期。即使热量摄入还与以前一样，她的体重仍会慢慢增加。这种感觉非常糟糕，她放弃了失败的节食计划，又回到每天摄入2000大卡热量的生活。

由于她的新陈代谢已经降低到每天仅消耗1500大卡热量的水平，因此她的体重迅速反弹，体脂量也迅速增加。她身边的人会无声的谴责她缺乏意志力。这听起来很耳熟，但她的体重反弹并不是她的过错，相反这种情况在意料之中。

在过去的100年里，以上描述的所有状况，都记载于各类文献中。通过减少热量摄入减肥的关键假设是错误的，因为减少热量摄入不可避免地导致热量消耗减少，这一结果已经屡次被实验证实。我们一直希望这种方法能以某种方式起作用，但它不会。面对现实，减少热量摄入的方法只会让人疲倦而饥饿，最糟糕的是你减下来的体重还会反弹。

一个麻烦的事实是医生、营养师、政府部门、科学家和媒体几十年来都在向我们呐喊，减轻体重只与热量摄入和消耗有关，主要是减少热量摄入，少吃多运动。我们的耳边充斥着这类论调，没有人质疑他们的正确性，相反我们认为责任在自己，认为这是自己的失败。

有些人无声的谴责我们没有坚持节食，其他一些人则在暗地里认为我们没有意志力，给我们讲些"要瘦就得挨饿"这样的陈词滥调，这听起来耳熟吧？这不是我们的失败，通过减少热量摄入的方式减肥几乎肯定会失败，少吃并不能使体重长期减少。